紫蘇葉不紫紅 | 蔬菜好營養
![紫蘇葉不紫紅](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
關於紫蘇葉片問題,在正常(溫度及光線)環境下,紫蘇葉片為紫紅色,但是在日照強度不足時,植株本身生理反應會迫使葉片中色素體改變,使葉綠體增加,所以原本為紫紅色的 ...
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餘香 發表於 2012/05/05
紫蘇品種繁多,主要有紅紫蘇及青紫蘇為主,依葉表平、皺別,又有平葉種及皺葉種之區分: (一)紫花紅葉紫蘇:為本省最廣泛栽培之品種,因季節及日照度差異,葉色由暗青色至紫紅色,或上綠下紅等,每年 4~6 月及 9~10 月間抽苔,開放紫色小花,葉片有濃郁之紫蘇味道,一般多用來醃製酸梅、加工、餐廳烹煮等良好的品系。(二)白花青葉紫蘇:葉青綠色,冬天生長緩慢,其餘月份全年均可種植。將種子播種後約一星期即可發芽,生長至 30~40 公分即開始抽苔開花,花瓣白色,葉緣有細鋸齒,心卵形,葉形美觀,味道較淡,適合作沙拉、佐料、涼拌等之良好品系。
(三)紅色皺葉紫蘇:台灣較少種植,以觀賞為主。
(四)綠色皺葉紫蘇:台灣少有種植。
[1] References 抽苔 (kmweb.coa.gov.tw)紫蘇的葉子全掉光了 | 蔬菜好營養
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