西洋參 | 蔬菜好營養
![西洋參](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋參(學名:Panaxquinquefolius)是人蔘的一種,又稱廣東人蔘、花旗參,由於美國舊稱為花旗國而得名,原產於美國北部到加拿大南部一帶,以威斯康辛州為主。
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西洋參(學名[1]:Panax quinquefolius)是人蔘[2]的一種,又稱廣東人蔘、花旗參[3],由於美國舊稱為花旗國而得名,原產於美國北部到加拿大南部一帶,以威斯康辛州為主。通常照產地分成(一般所稱的)花旗參與加拿大參;兩者雖然同種,但因為氣候影響,前者的參面橫紋[4]比後者更明顯,有效成分含量也較高。服用方法有煮、炖、蒸食,也可切片含化或研成細粉沖服。
一、概述【英文名】
American ginseng
【來源】
本品為五加[5]科植物西洋參 Panax quinquefolium L.的乾燥根。均系栽培品,秋季採挖,洗淨,晒乾或低溫[6]乾燥。
【製法】
去蘆,潤透,蜜制,切薄片,乾燥或用時搗碎。
【性狀】
本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形,長3~12cm,直徑0.8~2cm。表面淺黃褐色或黃白色,可見橫向環紋及線狀皮孔,並有細密淺縱皺紋[7]及鬚根痕。主根中下部有一至數條側根[8];多已折斷。有的上端有根莖[9](蘆頭),環節明顯,莖痕(蘆碗)圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重,質堅實,不易折斷,斷面平坦,淺黃白色,略顯粉性,皮部可見黃棕色點狀樹脂道,形成層環[10]紋棕黃色,本部略呈放射狀紋理。氣微而特異,味微苦、甘。
別名花旗參、洋參[11]、美國人蔘等。五加科,人蔘屬。多年生草本。全株無毛。根莖較人蔘短,根肉質,呈紡錘形,少有分技狀。莖圓柱形,長約25厘米,有縱條紋,或略具棱。掌狀5出複葉,通常3~4枚,輪生於莖項;小葉片膜質,廣卵形至倒卵形,先端突尖,基部換形,邊緣具粗鋸齒。總花梗由莖端葉柄中央抽出,較葉柄稍長,或近於等長。傘形花序[12],花多數,等片綠色,鍾狀;花瓣5,綠白色。漿果,扁圓形,成對狀,熟時鮮紅色。花期6~7月,果期7~9月。【野山西洋參】
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