槲皮素 | 蔬菜好營養
檞皮素(Quercetin),也稱作五羥黃酮、檞黃酮,又稱櫟精,是一種植物性黃酮醇,屬於多酚中的黃酮類化合物,存在於水果、蔬菜和穀物等植物中。
檞皮素(quercetin)又稱五羥黃酮、檞黃酮,又稱櫟精[1],是一種植物性黃酮醇,屬於多酚中的黃酮類化合物,存在於水果、蔬菜和穀物等植物中。
檞皮素廣泛存在於自然界中。其英文名「quercetin」最早出現於1857年,其來源於「quercetum」,意為櫟樹林。[2][3]其是一種天然的生長素極性運輸抑制劑。[4]
檞皮素含量豐富的食品包括:茶葉(茶樹;2000-2500 mg/kg),刺山柑(1800 mg/kg)[5],歐當歸(1700 mg/kg),蘋果(44 mg/kg),紅洋蔥(1910 mg/kg,最外層的含量最高[6]),紅葡萄,柑橘、蕃茄、花椰菜及其他綠葉蔬菜。此外還有許多漿果的含量也較高,包括覆盆子、歐洲越橘(158 mg/kg,鮮重),越橘(種植74 mg/kg,野生146 mg/kg),蔓越莓(種植83 mg/kg,野生121 mg/kg),沙棘(62 mg/kg),岩高蘭(種植53 mg/kg,野生56 mg/kg)[7]及仙人掌的果實。2007年一項研究發現,有機種植的番茄檞皮素含量比傳統種植的高出79%。[8]
澳大利亞昆士蘭大學的一項研究表明,部分品種的蜂蜜中也存在檞皮素,包括來源於桉樹及澳洲茶樹的蜂蜜。[9][10]。
檞皮素是許多其他類黃酮苷的苷元。槲皮素與鼠李糖結合形成檞皮苷;與芸香糖結合形成蘆丁;與阿拉伯糖結合形成番石榴苷;與乳糖結合形成金絲桃苷。
生理活性[編輯] 維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。對大鼠生物利用度的研究顯示,當放射性同位素標記的槲皮素-4-葡萄糖苷通過胃腸道後,其被轉化為酚酸。[11]
檞皮素既尚未被科學的證明其具有任何療效,也沒有得到任何監管機構的批准。美國食品與藥品管理局尚未批准任何關於槲皮素的功效說明。[12]不過達沙替尼...
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