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2016年12月14日—酥酪是一種北京道地小吃,傳統的主要原料有鮮奶、酒釀、冰糖、杏仁片等,...這裡的糖蒸酥酪,就是我們這一次來吃的宮廷酥酪,.在當時酥酪是宮廷 ...
「@吃@喝 」是一家很特別的店,基本上這應該算是甜品店,
位置就在古亭捷運站附近,店面不大,並不是太顯眼,
之所以會知道這一家店,是因為有一次同事出去吃飯時,
幫我帶了一包飲品回來,就是在這家店內購買的『冰糖雪梨糖水』,
因為還滿特別的,在這一帶附近似乎沒有類似的店家,
由於同事說到這家店還有一樣『酥酪』似乎也很特別,因此才會特地在吃完午餐後來一趟,
吃看看到底有多特別,也順便寫篇食記來紀錄一下這特別的甜點。
後來稍微查了一下,發現『酥酪』這個食物,在紅樓夢第19回中曾經出現過,
酥酪是一種北京道地小吃,傳統的主要原料有鮮奶、酒釀、冰糖、杏仁片等,
粗略來說,這其實就是奶酪,但吃起來的口感與口味又稍微有點不同,
在紅樓夢第19回中提到,賈元春入了宮後成為元妃,回家省親時考考賈府孩兒們的功課,
因對於賈寶玉的進步非常滿意,回宮之後派人賜給賈寶玉一碗『糖蒸酥酪』,
寶玉捨不得吃,留著等襲人回來再吃,後來被奶媽李嬤嬤看到了,
拿了湯匙就來吃,至於後面的故事就是後話了...,
這裡的糖蒸酥酪,就是我們這一次來吃的宮廷酥酪,
在當時酥酪是宮廷食物,作法不能外傳,若不是宮中所賜,是無法吃到的,
可以說是彌足珍貴的甜點,想不到現在變成隨手可得的甜點了。
▼ @吃@喝的店面不大,就夾在一整排的小店面當中,從騎樓經過時其實不是太顯眼,很容易就會被忽略,外頭的牆上有掛著招牌,但其實光看店名還是不會知道是賣什麼的,店面小小的,只有左右兩...
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