有機葵花活苗 | 蔬菜好營養
葵花子苗又稱為油葵苗。富含不飽和脂肪酸,其中人體必需的亞油酸約達到50%~60%。含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分,維生素B是綠豆芽的5倍。
葵花苗富含維生素C、E及鐵、鎂、鈣等元素,葵花苗富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B群、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸。
葵花苗所含的脂肪,有90%都是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。亞麻油酸更可高達50-60%之間,而亞麻油酸是人體必需脂肪酸,它是構成細胞的基本養分之一,還可以幫助人體調節新陳代謝。葵花苗富有維生素E,維生素E可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化,並活化毛細血管、促進血液循環,達到抗氧化、防衰老。葵花苗的鐵含量是葡萄乾和花生的兩倍,鐵有利於形成紅血球,幫助氧氣的輸送與利用,是構成血紅素與肌紅素的重要成分。
葵花子當中有大量的食用纖維,每7克的葵花子當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明,食用纖維可以降低結腸癌的發病率。
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