國產青梅產業現況與輔導措施(農委會) | 蔬菜好營養
中部辦公室 劉方梅
壹、前言
梅和人類發生關係的淵源甚早,在2,000年前就有運用梅花作為賦詩吟詠、鑑賞的題材,亦有利用果梅作藥引,更美的是中意男女以互贈梅子,表達求婚情意,於是「賞梅與吃梅」自然而然的形成了中國傳統的梅文化;而其風雅情趣,也隨中國使臣出使日本,傳入日本社會,影響所及,直到現在我國的梅產與文化仍與日本維繫著密切和巧妙關係。
梅子含豐富養分,包括蛋白質、脂肪、醣類、纖維,維生素A、B1、B2、C,鈉、鉀、鈣、磷、鐵、有機酸如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質,是一種天然機能性的健康食品。吃起來雖酸味十足,實質上卻是強力的鹼性食品,日本人譽為「鹼性食物之王」。其豐富之有機酸成份,具促進人體生理新陳代謝功能,對於增進健康、改善體質、增強體力、提高免疫能力、預防疾病、延緩老化、抗病防癌或減肥、美容等方面均有裨益。尤其是現代人的飲食多以酸性食物為主,平日如多食用梅子保健,有助於平衡血液酸鹼值。各類梅製品之營養成份如表1 DOCX[1] pdf[2]說明。
梅子自古以來常運用在食物與藥物裡,中醫有使用「烏梅丸」處方二千年的歷史。微生物免疫學孫安迪博士於「烏梅抗菌驅蟲 具免疫抗癌作用」一文中說到,烏梅具有抗癌、機體免疫、抗病原微生物、驅蟲等多項藥理作用;中國醫藥學院李世滄教授於「梅子養顏助消化」中提及我國傳統飲食養生強調,春季飲食宜甘、少(稍微之義)酸;夏季宜酸、宜苦;秋季少辛、多酸;冬季宜辛、肉類。故無論是梅子成熟當令季節的生、熟使用;或其它任何季節,多用酸味的食品或當調味用,梅子將是一種非常實用且值得長期利用的最佳保健食品。
貳、國產青梅產業現況
梅為多年生落葉果樹,適合生長於氣候溫暖地區,具有產期集中及隔年結果等特性,產期為每年3月下旬至5月下旬。國產青梅集中於中央山脈兩側栽植,分布於200~1,500公尺之山坡地,為台灣地區山坡地重要果樹之一。91年種植面積為9,166公頃,產量45,218公噸,其中最大產地為南投縣3,386公頃,佔全省面積36.9%,集中在信義、水里...
台灣西梅 | 蔬菜好營養
國產青梅產業現況與輔導措施(農委會) | 蔬菜好營養
種苗販售SALE | 蔬菜好營養
西梅 | 蔬菜好營養
西梅李子苗品種有哪些?現在市面上種植那個西梅品種比較好? | 蔬菜好營養
西梅的产地在哪?西梅要怎么种植? | 蔬菜好營養
西梅藍蜜(嫁接苗)高甜度(正品) 電購:0929-618 | 蔬菜好營養
西梅藍蜜《嫁接苗》prune plum 紅肉李 | 蔬菜好營養
西梅藍蜜嫁接6寸袋粗苗【正品】超好吃 | 蔬菜好營養
紫蘇鈉含量多少?
紫蘇俗稱:蘇草,紅(赤/綠/青)紫蘇,桂荏,鈉有多少呢?本篇為大家整理紫蘇礦物質資訊:樣品名稱:紫蘇俗名:蘇草,紅(赤/綠/青...
梅乾菜膽固醇含量多少?
梅乾菜俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜其他資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:鹽漬發酵...