「彩虹食物」讓你吃不胖!顏色越多越好 | 蔬菜好營養
![「彩虹食物」讓你吃不胖!顏色越多越好](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
1.紅色蔬果:大蕃茄、紅甜椒、櫻桃、紅石榴、西瓜、紅蘋果、草莓。·2.綠色蔬果:菠菜、芥藍、海藻、蘆筍、綠花椰菜、黃瓜。·3.藍紫色蔬果:藍莓、黑莓、紫葡萄、 ...
![「彩虹食物」讓你吃不胖!顏色越多越好](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔬菜類是幫助減肥的重要角色,它們高纖、富含維生素C及礦物質,還含有各式各樣的植化素,植化素除了有助於維持身材之外,還能避免細胞遭受自由基的攻擊,而且熱量低,膳食纖維含量高,是窈窕美麗的好幫手。
你知道嗎?植化素竟然有極佳抗氧化的功效性!這些植化素的效用陸續被醫學界證實能夠抗氧化、關抗發炎、清除自由基、防癌、保護心血管、維持視力、保護皮膚不受紫外線侵襲,幫助循環以及對抗細胞老化等,因此補充天然食物裡的植化素成為健康瘦身必備的重要小祕訣喔。
◆營養師設計了幾道吃不胖的彩虹料理,提供各位參考喔: 檸檬鮭魚佐時蔬
鮭魚含有很豐富的營養素喔~鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞;維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材,鮭魚本身油脂豐富,我們沒有再額外加油,再搭配一些富含植化素的青椒與甜椒,清爽不油膩,很適合減重的朋友喔!
夏卡蘇卡
這道夏卡蘇卡我們用了很多新鮮的番茄,還有季節食材-櫛瓜,蕃茄中含有豐富的茄紅素跟胡蘿蔔素,是很棒的植化素,熱量低又富含膳食纖維,可以幫助我們腸胃蠕動,對減肥非常有益。
薑汁豬肉沙拉
用全能平底鍋來做不需額外放油,可以減少多餘的油脂吸收,讓大人小孩吃起來都清爽無負擔,搭配多樣化的蔬菜,讓整體顏色看起來更豐富,營養也更均衡。
Q:營養師,一天要吃幾份蔬果才夠呢?A:每天9份蔬果才足夠!衛生署建議成人每天應攝取20∼ 35公克膳食纖維,美國癌症基金會也指出每天攝取35公克的纖維質才能預防癌症,根據統計,國人每日纖維質的攝取量平均只有8∼10公克,僅達建議攝取量低標的一半而已。想要攝取足量的膳食纖維,達到甩油塑身、防癌目的,真的需將蔬果攝取量增至9份才夠!
營養師提醒:顏色豐富的植物性食物含有各種維生素、礦物質、微量元素及植化素,研究發現可以清除身體裡自由基,降低細胞氧化...
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