鳥眼辣椒 | 蔬菜好營養
![鳥眼辣椒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
鳥眼辣椒又稱泰國辣椒,是一種常見於衣索比亞和整個東南亞地區的辣椒。它是許多亞洲菜餚中的原料之一。鳥眼辣椒是多年生植物,體積較小,但辣度相當辣。
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鳥眼辣椒,又稱雀眼辣椒,簡稱鳥眼椒、雀眼椒,原產於墨西哥,是多年生植物。鳥眼辣椒外觀細小,但具有高辣度[2],根據史高維爾指標,鳥眼辣椒的SHU值約為50,000至100,000,不但比墨西哥辣椒辣很多,也比朝天椒更辣[3],是一種產量大、辣度高的辣椒。
栽種及應用[編輯]鳥眼辣椒由墨西哥被歐洲殖民者帶到歐洲、非洲及亞洲,成為一種常見於東非和東南亞的辣椒,也是許多亞洲菜餚中的原料之一,在泰國菜尤為常用,在當地亦大量種植,故鳥眼辣椒又被稱為泰國辣椒。
參考文獻[編輯]世上最辣辣椒排行榜,泰國鳥眼辣椒居然只能排第六 | 蔬菜好營養
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