夏天最愛小黃瓜!一次學會小黃瓜7 種美味醃法 | 蔬菜好營養
![夏天最愛小黃瓜!一次學會小黃瓜7 種美味醃法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月14日—料理步驟·小黃瓜塊與鹽、糖混合均勻,用重物壓3小時使其出水。之後洗淨,放入底層有洞的瀝水盆、以重物壓乾,並用餐巾紙把表面完全擦乾。·豆醬、水、 ...
![夏天最愛小黃瓜!一次學會小黃瓜7 種美味醃法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天最愛吃小黃瓜!自己醃健康又好吃,什麼醬料都能做,餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜!
先知道:殺青處理※1斤小黃瓜大約是4人份,等同小吃店4小盤醃黃瓜的量。
請繼續往下閱讀...
一般醃漬小黃瓜都是「淺漬」,小黃瓜本身生味、嗆味很淡,通常不須用重物壓,簡單以鹽殺青就好。
比例小黃瓜的重量,每支平均大小約100g,1斤小黃瓜大約需要1大匙鹽幫助殺青。
做法將小黃瓜洗淨,去頭切尾,加入鹽巴均勻搓揉,慢慢會越揉越軟,逼出水分,再用流動清水洗淨即可。
如果還是覺得有生味,可以用滾水燙煮10秒,再沖洗降溫;或者二次殺青,再撒上少許鹽抓勻,蓋上保鮮膜,冷藏2小時,取出洗淨。
醃法1:古早味小黃瓜台式小吃、涼麵店最常見的古早味醃黃瓜就是這一味。
食材 小黃瓜 600克 蒜末 10公克 辣椒醬 50公克 白醬油 2大匙 砂糖 25公克 鹽 適量 香油 1小匙 冷開水 50c.c. 料理步驟小黃瓜殺青後,切丁或切條,瀝乾。
將醃醬調勻後,與小黃瓜混合即可食用。
醃法2:小黃瓜醬瓜許多人吃稀飯總是少不了罐頭醬瓜,其實自製醬瓜並不困難,調整調味料比例也更天然健康,不會吃起來太死鹹。
食材 小黃瓜 60...《小黃瓜》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【炒小黃瓜】料理- 1 | 蔬菜好營養
【食譜】5種涼拌小黃瓜馬上就入味的做法免開火料理 | 蔬菜好營養
夏天最愛小黃瓜!一次學會小黃瓜7 種美味醃法 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜蔗糖含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理胡瓜糖質分析資訊:樣品名稱:胡瓜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜精胺酸(Arg)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬花胡瓜甘胺酸(Gly)含量多少?
醃漬花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理醃漬花胡瓜胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜辛酸(8:0)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬花胡瓜果糖含量多少?
醃漬花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,果糖有多少呢?本篇為大家整理醃漬花胡瓜糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜維生素B12含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜花生油酸(20:4)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬花胡瓜花生酸(20:0)含量多少?
醃漬花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理醃漬花胡瓜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜月桂酸(12:0)含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬花胡瓜廿四酸(24:0)含量多少?
醃漬花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理醃漬花胡瓜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬花胡瓜己酸(6:0)含量多少?
醃漬花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理醃漬花胡瓜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜膳食纖維含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜一般成分資訊:樣品名稱:花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜維生素D3含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜維生素D資訊:樣品名稱:花胡...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜粗蛋白含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜一般成分資訊:樣品名稱:花胡...