今年爆紅美食!沙漏酥魚皮、酸菜魚鍋盤點 ... | 蔬菜好營養
![今年爆紅美食!沙漏酥魚皮、酸菜魚鍋盤點 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年4月1日—酸菜魚是起源重慶的知名菜色,風靡中國大陸各地。雖說都是以切片魚肉作為主料,但酸菜魚和水煮魚的做法卻有所不同。酸菜魚是透過泡椒、姜等炒出香味, ...
![今年爆紅美食!沙漏酥魚皮、酸菜魚鍋盤點 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜魚是起源重慶的知名菜色,風靡中國大陸各地。雖說都是以切片魚肉作為主料,但酸菜魚和水煮魚的做法卻有所不同。酸菜魚是透過泡椒、姜等炒出香味,再加湯燉煮酸菜和魚;水煮魚則是把魚肉汆燙後,把炒過乾辣椒和花椒等等調味料的熱油澆在魚肉上,兩者風味不盡相同;近幾年酸菜魚成為台灣人的美食名單之一,連台中排隊名店也北上插旗,《TVBS新聞網》整理北部3家知名酸菜魚給民眾參考。
1.刁民酸菜魚
刁民酸菜魚招牌菜。(圖/翻攝刁民酸菜魚官網)台中排隊美食《刁民酸菜魚》來到台北信義區開店,菜單包含秘罈酸菜魚和初戀番茄魚,有網友分享,台中本店在尖峰時間到現場排隊須排兩個小時,不過吃完後評價都很優質,份量分成中盛、大盛和特盛,其中特盛也被封為是「IG打卡」必備,因為比臉盆大,拍照起來相當壯觀;另外像是麻辣鴨血、沙漏酥魚皮、醬汁小卷也被饕客推爆。
2.姥姥酸菜魚
姥姥酸菜魚。(圖/翻攝姥姥酸菜魚粉專)川味品牌「姥姥酸菜魚」,首間門市在微風北車開幕,招牌酸菜魚是饕客必點,酸爽口感讓許多愛喝湯、嗜吃酸的「湯控」豎起大拇指,鮮嫩魚片開胃下飯。店家也推出單人套餐,一個人吃也不怕會吃不完。
3.問鼎宮廷火鍋-重慶酸菜魚鍋
問鼎宮廷火鍋「重慶酸菜魚鍋」。(圖/問鼎提供)「重慶酸菜魚鍋」選用巴沙魚為主料,無骨、無刺食用便利、老少咸宜,以2cm厚切增添口...
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