韭菜含有草酸吗!!!! | 蔬菜好營養
![韭菜含有草酸吗!!!!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年5月23日—韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、 ...
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含有草酸。因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科[1]多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
扩展资料:
韭菜是我国特有的蔬菜。中医认为,韭菜味辛咸,性温,有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。同时,它还有助于调节血脂,适量进食对高血压[2]、冠心病、高血脂[3]等有一定益处。
专家提醒,韭菜的食用也有禁忌。消化不良[4]或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;有阳亢[5]及热性病症的人不宜食用;有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎[6]的人不能吃韭菜;不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素[7]发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
参考资料来源:百度百科-韭菜[8]
参考资料来源:人民网-误以为多食韭菜补肾 竟导致胃肠病复发[9]
References 百合科 (zhidao.baidu.com) 高血压 (zhidao.baidu.com) 高血脂 (zhidao.baidu.com) 消...8成腎結石都是體內太多草酸鈣!要少吃鈣? 營養師教你怎麼吃 ... | 蔬菜好營養
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