A菜、美生菜、大陸妹是不同的蔬菜嗎? | 蔬菜好營養
2020年12月16日—你是不是覺得A菜、美生菜和「大陸妹」的味道或口感有些類似呢?其實,這並不是錯覺,因為這些菜都是屬於萵苣的一種,而這些菜命名又從何而來呢?
你是不是覺得A菜、美生菜和「大陸妹」的味道或口感有些類似呢?其實,這並不是錯覺,因為這些菜都是屬於萵苣的一種,而這些菜命名又從何而來呢?市面上又有哪些農產品是同樣品種的呢?一起來認識這些同種但外觀不太一樣的栽培種蔬菜。
照過來,這些都是萵苣家族!
萵苣可依照外型不同,大致分為結球及半結球及不結球三個小家族,不過它們都屬於同一個物種,下列都是萵苣家族的一員,你認識它們嗎?
A菜:尖葉萵苣,又稱為鴨仔菜,屬於不結球種。 過去是鴨農餵鴨的青菜,而鴨的台語音接近於A,因此衍伸出A菜的名字。 大陸妹:福山萵苣,又名大陸妹,屬於半結球種。 台語其實稱為「妹仔菜」,因早期從大陸引進,因此才有「大陸」來的「妹仔菜」的叫法(大陸妹)! 結球萵苣:又名美生菜,屬於結球種。 常從日本和歐美進口,並以生食居多,像是沙拉或是烤肉的配菜等。也因為從歐美進口,所以稱為美生菜!什麼!花椰菜、高麗菜、芥藍菜也是一家人?
餐桌上的青花菜、高麗菜、芥藍菜,雖然外觀不同,但其實都是屬於十字花科蕓(ㄩㄣˊ)薹(ㄊㄞˊ)屬甘藍種的蔬菜,只是經過不同的配種或突變而成為現今的樣貌。這些蔬菜因同屬十字花科,而都有吲哚類的植化素,但在個別間依然有不同營養價值,如:紫甘藍就含有花青素、黃色的花椰菜也含有較多的類胡蘿蔔素,能幫助我們補充不同營養!
即便是同種的蔬菜,外觀、營養價值也可能會不同,因此也讓我們的飲食更加多元有趣!而現行的飲食建議中,建議我們多攝取不同顏色的蔬菜,可以獲得多樣化的營養素,讓身體更健康!
A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 蔬菜好營養
A菜、美生菜、大陸妹是不同的蔬菜嗎? | 蔬菜好營養
【萵苣】其實有超多種類!A 菜、福山萵苣、蘿蔓美生菜等瘦身 ... | 蔬菜好營養
原來A菜、大陸妹都是「萵苣」!生吃、炒食 | 蔬菜好營養
吃萵苣解膩還能補充5大營養素!愛吃生菜包肉者必 ... | 蔬菜好營養
廣東萵苣 | 蔬菜好營養
結球萵苣營養價值 | 蔬菜好營養
萵苣的價格推薦 | 蔬菜好營養
蘿蔓、菜心、美生菜通通是萵苣?生吃熟食怎麼分?解謎請進 ... | 蔬菜好營養
有機小白菜(10月取樣)維生素B6含量多少?
有機小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜...
土植本島萵苣(7月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
土植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,廿二碳六烯酸(22:6...
水植小白菜(10月取樣)酒精含量含量多少?
水植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜...
土植本島萵苣(3月取樣)維生素C含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素C有多少呢?...
水植小白菜(7月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
水植本島萵苣(10月取樣)β-胡蘿蔔素含量多少?
水植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,β-胡蘿蔔素有多少...
土植小白菜(10月取樣)水解胺基酸總量含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理土植...
黑葉白菜(短梗)酪酸(4:0)含量多少?
黑葉白菜(短梗)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理黑葉白菜(短梗)脂肪酸組...
有機本島萵苣(7月取樣)其他脂肪酸含量多少?
有機本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,其他脂肪酸有多少...
水植小白菜(1月取樣)離胺酸(Lys)含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
土植本島萵苣(1月取樣)糖質總量含量多少?
土植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,糖質總量有多少呢...
水植本島萵苣(1月取樣)芥子酸(22:1)含量多少?
水植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,芥子酸(22:1)有多...
紅葉萵苣(荷蘭種)維生素D總量(ug)含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭...
有機本島萵苣(7月取樣)錳含量多少?
有機本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,錳有多少呢?本篇...
廣東萵苣花生酸(20:0)含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:樣品名...