甜椒的營養成分 | 蔬菜好營養
具有增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。食用甜椒能使身體發熱出汗,分解體脂肪耗去熱量,並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。所含維他命 ...
甜椒(SWEET PEPPER)為茄科之草本植物,甜椒的果實,又名番椒,海椒,青椒,不辣的辣椒便叫甜椒。以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色,原產地多在西方熱帶,南美洲和地中海沿岸。台灣全年均有生產,十二月到一月為盛產期,甜椒因含松烯,有特殊味道,但富含維他命c最多的蔬果,具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素(capsaicin)。
甜椒屬於黃綠色蔬菜,含胡蘿蔔素;所含辣椒素可溶解凝血,有止痛作用,美容,潤膚功能保留,而辣味減去很多,對不吃過辣過辛味者的福音。
甜椒的營養成分
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載,一百公克的甜椒,含熱量93.6卡、水分91.6公克、蛋白質1.4公克、脂肪0.3公克、碳水化合物3.4公克、維他命A 4000 IU、維他命B2 0.03毫克、維他命B6 1.5毫克、維他命C 91毫克、胡蘿蔔素1000維克、纖維素2.8公克及鈣、磷、鐵、鎂、鉀(200毫克)、鈉、鋅等微量。特列出所含β-胡蘿蔔素,40公克重的一個青色辣椒(球形)是0.18毫克,維他命C32毫克、維他命E 0.32毫克、纖維0.92毫克,紅椒(球形)的β-胡蘿蔔素為376微克、維他命C 40毫克、黃色的β-胡蘿蔔素為 64毫克、維他命C 60毫克,若吃下一個甜椒,便能獲得這類養分,其他尚含有植物的化學物質辣椒素、松烯、纖維素。其中維他命C和β-胡蘿蔔素含量豐富。
甜椒與癌症的關係
含β-胡蘿蔔素、維他命C可抑制致癌物質,並使變異細胞良性化,其中以紅色甜椒含量最高。所含辣椒素使甜椒味甜,與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。
果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源,根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列,甜椒高居第九名,在防癌食物序列中,其防癌率為55.5%。
甜椒與其他疾病及健康的關係
具有增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。食用甜椒能使身體發熱出汗,分解體脂肪耗去熱量,並可刺...
「抗癌、抗氧化、抗發炎」全在甜椒上!生吃、熟吃怎麼吃「十 ... | 蔬菜好營養
你愛吃嗎?3色椒大PK「功效差很多」 營養師:便秘吃它順到爆 | 蔬菜好營養
健康網》3種甜椒營養價值大不同營養師教你聰明吃 | 蔬菜好營養
彩椒護心抗癌好食物 | 蔬菜好營養
彩椒青、黃、紅營養大不同! 營養師「椒你」料理吃出健康 | 蔬菜好營養
甜椒可幫助美白,怎麼挑選紅椒、青椒、甜椒? | 蔬菜好營養
甜椒的營養成分 | 蔬菜好營養
青椒、黃椒、紅椒營養比拼補足一天所需維他命C! | 蔬菜好營養
青椒和甜椒一樣嗎?「這顏色」等於1天的維生素C含量 | 蔬菜好營養
養生功效加倍!吳明珠:彩椒配「它」吃降壓祛脂 | 蔬菜好營養
甜椒(紅皮)色胺酸(Trp)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),色胺酸(Trp)有多...
小甜椒(青皮)癸酸(10:0)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為...
甜椒平均值(青皮)膽固醇含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,膽固醇有多少呢?本篇為大家...
高山甜椒(青皮)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?...
甜椒(黃皮)離胺酸(Lys)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
青辣椒平均值廿四酸(24:0)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理青...
甜椒(青皮)辛酸(8:0)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家...
圓茄子錳含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,錳有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
甜椒(紅皮)離胺酸(Lys)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),離胺酸(Lys)有多...
甜椒(黃皮)反式脂肪含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)...
甜椒(紅皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),α-胡蘿蔔素有多少...
高山甜椒(青皮)錳含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),錳有多少呢?本篇為大家整...
高山甜椒(青皮)菸鹼素含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),菸鹼素有多少呢?本篇為大...
青辣椒平均值己酸(6:0)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理青辣...
高山甜椒(青皮)癸酸(10:0)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),癸酸(10:0)有多少呢?本篇...