雲林縣崙背鄉的皇宮菜 | 蔬菜好營養
清晨時分,菜農陳靜如已經到了田裡,戴著頭燈、彎腰摘採皇宮菜,以便趕上市場交貨時間。不只是她,為了趕在太陽露臉前採收完畢,許多菜農從凌晨2、3點,甚至半夜12點就開始作業,一根一根摘下嫩莖葉,一根一根挑揀整齊、捆成一束,看似簡單的動作,卻不是人人都做得來,「誰知盤中菜,株株皆辛苦!」
葉子吃起來滑滑嫩嫩的皇宮菜,不像高麗菜般老少咸宜,是種「挑人吃」的蔬菜,喜歡的人天天吃都吃不膩,討厭它的也大有人在。近年來,國內掀起一股有機飲食與DIY風潮,許多民眾享受自己種菜吃的田園樂趣,皇宮菜的環境適應力強,而且耐病蟲害,頗能迎合需求,食用的人越來越多,是搭上這波潮流的蔬菜之一。 土壤肥沃.全年種植 皇宮菜因風味特殊,一般家庭較少選購,大多銷往餐廳,不屬於國人經常食用的主要蔬菜,栽種的農民相對也少,雲林縣內的皇宮菜產地集中於崙背鄉羅厝、港尾及二崙鄉復興一帶,栽種面積粗估約10多公頃。崙背鄉位處於濁水溪南岸,在經年累月的溪水灌溉下,積存了養分豐富的砂質壤土,土地肥沃、地勢平坦,適合農作物生長,主要作物為水稻,洋香瓜、花生、玉米,苦瓜、菠菜、高麗菜等蔬菜也不少,皇宮菜所占比例不高,卻已是縣內種植最多的鄉鎮,由此可以看出,皇宮菜的市場需求量不算多。
皇宮菜雖然全年均可種植,但主要產期為4至10月,以5至9月產量最多,被歸納為夏季蔬菜,通常以種子或扦插繁殖,夏季從定植至採收約1個月時間,秋冬栽種的話可能得等上近2個月。皇宮菜以採摘嫩莖葉為主,為了保持葉片鮮綠,農民通常趕在太陽露臉前採收完畢,最遲不會超過上午10點,可別以為採完就可以拿到市場賣了,後續的分級包裝得花費更多的時間。
採收費工.凌晨作業 清晨5點左右,菜農陳靜如已經到了田裡,戴著頭燈、彎腰摘採皇宮菜,以便趕在上午9點前把菜送到西螺果菜市場販售。「我種的皇宮菜面積不大,才能5點開始摘菜,有的人種植好幾分地,凌晨2、3點就得開始摘了」,陳靜如說,如果種植面積再大一點,農民甚至得半夜12點多就開始工作,那才叫辛苦呢! 採收皇宮菜的動作很像採茶葉,只能摘取莖葉末端15~20公分...雲林縣崙背鄉的皇宮菜 | 蔬菜好營養
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