熱量低、水分高,想煮出美味絲瓜料理必看! | 蔬菜好營養
![熱量低、水分高,想煮出美味絲瓜料理必看!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月2日—絲瓜的熱量低、吃了也會有飽足感,因此是許多人心中的減肥聖品。根據衛生署食品營養成分資料庫,100公克的絲瓜,熱量約只有17卡,膳食纖維約有1克。
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「絲瓜」,也就是菜瓜,是原產於印度的一種葫蘆科植物,含水量可高達 95%,是夏天最消暑的蔬菜之一,在台灣人的餐桌上,也經常可以見到絲瓜的身影。本次 Cookpad 就要來和你介紹,鮮甜多汁的絲瓜,熱量究竟有多少?買回來的絲瓜怎麼保存?Cookpad 上又有哪些美味的絲瓜料理,一起來看看吧!
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絲瓜有圓也有扁?常見種類介紹絲瓜大致上可分為兩種,即「圓筒絲瓜」和「稜角絲瓜」,其中以圓筒絲瓜最為常見,呈長條直筒狀,果肉厚實、綿軟,清甜無苦味。
除了常見的圓筒絲瓜,市面上有時也會看到「蘋果絲瓜」、「澎湖絲瓜」這兩種。圓圓胖胖的蘋果絲瓜,除了外型討喜,也比圓筒絲瓜來得更清脆、果肉細緻且少籽。
而澎湖絲瓜,其實就是「稜角絲瓜」,外型細長、有稜角,口感也非常爽脆,不易軟爛。下次有機會看到這兩種絲瓜,不妨買回家,試試不一樣的絲瓜料理!
圓筒絲瓜 和 稜角絲瓜 絲瓜熱量知多少?原來絲瓜是減重聖品?絲瓜的熱量低、吃了也會有飽足感,因此是許多人心中的減肥聖品。根據衛生署食品營養成分資料庫,100公克的絲瓜,熱量約只有17卡,膳食纖維約有 1 克。其中絲瓜的水溶性及非水溶性纖維,也有助於腸道蠕動,將毒素排出體外。
不過,以中醫的觀點來看,絲瓜屬於寒涼性蔬菜,因此體質偏寒的人不適合攝取過量。在烹調絲瓜時,加入蔥、蒜、薑、辣椒等溫熱性的食材一起煮,也可以中和絲瓜的寒性。
雖然絲瓜的熱量低、水分多,但是在調味時仍要注意用量,過油或過鹹,還是會對身體造成負擔。
絲瓜怎麼挑?幾個一定要知道的挑選小訣竅在市場上經常可以看到絲瓜,要怎麼挑才能把新鮮的絲瓜帶回家,做成可口佳餚呢?快來看看以下的絲瓜挑選撇步吧!
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