蒜苗炒青花筍 | 蔬菜好營養
![蒜苗炒青花筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
1.青花筍洗淨,拿把小刀就能輕鬆分小株,又不容易躲蟲,比起圓滾滾的花椰菜好處理多了。·2.紅辣椒與蒜苗洗淨後斜切,將蒜白和蒜綠分開。·3.杏鮑菇洗淨後切長條(喜歡咬 ...
![蒜苗炒青花筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
這是新品種的蔬菜,光看外表就知道它是綠色花椰菜是親戚了(同是十字花科)。5年前自日本引進,幾年的光景,咱們農民朋友就讓這外來種落地生根啦(相關報導請按此[1]
)。因為時令,蒜苗又便宜又好,所以最近的爆香小尖兵都派它。大家可以自行置換成蔥或蒜頭,有東西爆香就可以囉~
3~4人份材料: 青花筍200g、杏鮑菇200g(其他菇也行)、蒜苗60g左右、紅辣椒1小根。 註:放點紅蘿蔔或黑木耳下去炒更好。
調味: 鹽巴1/4小匙、白胡椒粉少許、米酒2小匙。
作法: 1. 青花筍洗淨,拿把小刀就能輕鬆分小株,又不容易躲蟲,比起圓滾滾的花椰菜好處理多了。 2. 紅辣椒與蒜苗洗淨後斜切,將蒜白和蒜綠分開。
3. 杏鮑菇洗淨後切長條(喜歡咬勁的請改滾刀)備用。 4. 鍋裡放1大匙油,小火燒熱後放蒜白爆香(嗜辣的人請把辣椒一同放進來)。 5. 改中大火,放青花筍與杏鮑菇一起大力拌炒。 6. 下調味炒勻,放下蒜綠(之前沒放辣椒絲的現在下鍋),沿鍋邊嗆點米酒,再拌幾下,就可以起鍋囉。
深綠色的菜梗非常嫩,吃起來像很細嫩的芥藍菜梗(難怪叫筍),顏色又很跳。大家可以多多運用這麼棒的"配角"來幫餐桌添色喔。
References 請按此 (www.libertytimes.com.tw)《青花筍》食譜與做法,共157 道 | 蔬菜好營養
【厚生廚房】它不是綠花椰,是青花筍喔!! 來道清炒青花筍炒鮮 ... | 蔬菜好營養
【青花筍】料理- 63 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
【青花筍】芥蘭?花椰菜?我都不是!如何處理?多款料理分享 | 蔬菜好營養
精靈菇炒青花筍 | 蔬菜好營養
蒜炒青花筍,3分鐘完成。青花筍、綠花椰,傻傻分不清?! | 蔬菜好營養
蒜苗炒青花筍 | 蔬菜好營養
豆瓣醬炒青花筍肉片,簡單又下飯 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜鐵含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜離胺酸(Lys)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜鎂含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鎂有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜水分含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,水分有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜膽固醇含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,膽固醇有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣水解胺基酸總量含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍反式脂肪含量多少?
青花菜筍俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍其他資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,十八碳四烯酸(18:4)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣水分含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,水分有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣一般成分資訊:樣品名稱:廣東萵...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽鐵含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理芫荽礦物質資訊:樣品名稱:芫荽俗名:香菜,香荽,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣鋅含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,鋅有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣礦物質資訊:樣品名稱:廣東萵苣俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜銅含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,銅有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜粗蛋白含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣月桂酸(12:0)含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:樣品名...