補充蛋白質和胺基酸,對運動成效有什麼幫助? | 蔬菜好營養
2020年3月10日—必需胺基酸比例高的蛋白質,更有助於肌肉的成長,像是乳清蛋白、雞蛋、牛奶等,都是屬於十分優質的蛋白質。而消化吸收不好或想要提升增肌、減脂效率的人 ...
文:楊哲雄營養師、陳品琄
平時有在運動的我們,不論是每週固定上健身房訓練、在操場跑跑步,還是參加各式球隊,肯定都對「補充蛋白質」的觀念不陌生吧。但是,你知道為什麼只要有運動就要「補充蛋白質」嗎?今天除了蛋白質之外,為什麼還要特別提到胺基酸?到底蛋白質和胺基酸對於我們的運動成效,會有什麼影響呢?
就由營養師為喜愛運動的你來解答「蛋白質與胺基酸」的秘密吧。
蛋白質打造體態、保護肌肉,降低運動疲勞不適感 Photo Credit:好食課可別小看我們平常吃下肚的豆魚蛋肉,蛋白質是所謂的三大營養素之一,對於人體的重要性和功效是其他營養素所無法取代的。
那麼蛋白質有什麼樣的功效呢?除了影響生長發育、製造重要荷爾蒙和酵素、調節水分平衡以避免水腫等維持一般身體健康的作用之外,也是影響「運動表現」的關鍵。
在對的時間點攝取足量的蛋白質,能夠幫助我們合成肌肉、增加力量、修復運動後受損的肌肉,並且減少高強度運動造成的疲勞和痠痛感。這也是為什麼「補充蛋白質」這件事,在運動族群這麼火紅的原因。
千萬不要以為只要拚了命大量的運動,就能長肌肉或減脂。其實,運動會同時刺激肌肉蛋白的合成和分解,如果只有單純的運動訓練,而忽略足量的蛋白質補充,反而會讓肌肉流失,可說是得不償失。
另外,長時間、大量的運動訓練也會增加壓力因子、讓免疫力降低,造成身體產生不適感,恢復速度變慢,甚至有可能提高感冒、生病的機率。
因此運動後的黃金30分鐘以及平日其他餐次,都要攝取足量的高品質蛋白質,才能有效促進肌肉合成和修復,減少疲勞與不適感,讓你下一次的訓練都能順利突破、提升成效。
不需經人體分解消化,小分子胺基酸效果更快 Photo Credit:好食課那麼,胺基酸是什麼呢?想像一下,如果將蛋白質比喻成彩色磚...
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