蔬菜之王《羽衣甘藍》 葉酸含量超乎市場想像! | 蔬菜好營養
![蔬菜之王《羽衣甘藍》 葉酸含量超乎市場想像!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月24日—幼嫩捲葉甘藍葉形偏小、口感鮮嫩較無生菜苦澀味,是西方料理常用的生菜食材。2015年營養學家將甘藍列入「超級食物superfood」清單後,更再次掀起幼嫩 ...
![蔬菜之王《羽衣甘藍》 葉酸含量超乎市場想像!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
依衛生福利部-國民衛生署公告之蔬菜營養成份,甘藍蔬菜富含的營養價值―「葉酸」不但有助於紅血球、核酸與核蛋白的形成,並有助胎兒的正常發育與生長。
近期「農業科技研究院」就針對源鮮智慧農場所種植的水耕蔬菜進行檢測材料,比較三種甘藍葉酸含量,包含幼嫩捲葉羽衣甘藍(Baby Kale)、翠綠捲葉羽衣甘藍(Curly Kale)與紫鑽甘藍(Red Russian Kale),數據顯示「每100克的生菜中葉酸含量依序為182.4微克、141.2微克、91.8微克,其中幼嫩捲葉羽衣甘藍的葉酸含量最高。」
幼嫩捲葉甘藍葉形偏小、口感鮮嫩較無生菜苦澀味,是西方料理常用的生菜食材。2015年營養學家將甘藍列入「超級食物super food」清單後,更再次掀起幼嫩捲葉甘藍的食用風潮。
水耕蔬菜營養價值不比土耕來得少
值得一提的是,檢測實驗中使用的甘藍為「水耕液種植法」所生產的蔬菜,一些消費者或許會質疑水耕蔬菜營養成分比土耕蔬菜差,但檢測結果顯示:就「葉酸」成分而言,源鮮農場的水耕蔬菜中葉酸含量不一定比市售土耕蔬菜來得少。
備孕期媽媽的共同經驗就是,每天必吃醫生開出的高濃度葉酸營養品,然而營養品的吸收率和原型食物進入體內的營養吸收率仍有所差異,其實只要透過簡單的飲食計畫改變,將「蔬食健康管理」融入每日的飲食計畫中,就是最簡單、無痛、低成本又有效益的營養補充品。舉例來說如果只從甘藍中攝取足量葉酸,2包羽衣甘藍即可滿足一天需要的400微克葉酸量。
蔬菜之王《羽衣甘藍》 葉酸含量超乎市場想像! | 蔬菜好營養
羽衣甘藍生食更好嗎 一文解構7大羽衣甘藍營養好處、副作用 | 蔬菜好營養
「超級食物」羽衣甘藍5大功效+凍齡恩物 | 蔬菜好營養
羽衣甘藍優惠推薦-2023年1月 | 蔬菜好營養
【超級食物小知識】羽衣甘藍不只是綠色的齊齊認識甘藍家族 ... | 蔬菜好營養
素食譜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍其他脂肪酸含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)粗脂肪含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍酪酸(4:0)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)癸酸(10:0)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)酥胺酸(Thr)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)γ-生育酚含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)維生素D總量(ug)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)維生素B2含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)硬脂酸(18:0)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值維生素K1含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)視網醇含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,視網醇有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)棕櫚酸(16:0)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣己酸(6:0)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)葉酸含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,葉酸有多少呢?本篇為大家整理甘藍(...