冬瓜茶功效為何?哪些人不適合?中醫:冬瓜加砂糖可增「補性」 | 蔬菜好營養
2022年8月10日—在中醫典籍中,冬瓜是一種夏季的食療指標,性味甘寒,質潤而走。具有清熱利水的效果,對胃腸實熱、肺中實熱痰黃、暑熱水腫者,皆能搭配食用。中藥處方則 ...
天然飲料之中,除了茶類、咖啡、花茶之外,冬瓜茶也是夏天飲料市場中的寵兒,冬瓜茶不僅消暑解渴,其實還有不少功效,如果對咖啡因很敏感,冬瓜茶是很不錯的飲料選擇。昌盛堂中醫診所 馬碩煒中醫師要為大家介紹冬瓜茶功效有哪些?而哪些人不太適合喝冬瓜茶?
中醫觀點來看 冬瓜茶功效有哪些?在中醫典籍中,冬瓜是一種夏季的食療指標,性味甘寒,質潤而走。具有清熱利水的效果,對胃腸實熱、肺中實熱痰黃、暑熱水腫者,皆能搭配食用。中藥處方則多以冬瓜子入藥,具清肺腸實熱、排膿與潤腸的功效。
以冬瓜茶而言,我想引進中藥炮製的概念向大家說明,以棗子這種耳熟能詳的食物為例,生棗有種青澀的味道、曬乾轉紅後就成為大家耳熟能詳的紅棗、繼續加工則成了補性更強的黑棗。明明是同樣的果實,卻讓人覺得是完全不同的東西。差別在於果實中的多醣在炮製的過程中轉變為較小單位的醣,吃在嘴裡馬上就能感受到甜味,就是中醫所說「補性」的一種。
冬瓜茶在製作時將生冬瓜與大量的蔗糖熬煮,性質就發生了改變,清熱與利水的效果會下降,糖則帶來短暫補氣津的效果,對烈日下汗出燥熱的乾渴喉舌來說,確實是無法抵擋的誘惑,能快速的供給能量、提振精神。
但砂糖、蔗糖等精緻糖類不適合持續提供能量,能救急但不可救窮,多喝則脾胃反生痰熱,此痰熱又非單冬瓜本身就能處理,反需其他藥物配合。
以營養學來看 冬瓜茶功效有哪些?冬瓜是含水量相當多的蔬果,每100g就含有96g的水分,且有富含維生素C、高鉀、低鈉的特性。
有些研究也發現冬瓜的丙醇二酸、葫蘆巴鹼可以減緩醣類轉化為脂肪的速度,但以自製冬瓜糖磚(加水泡開後就是冬瓜茶)為例,各家食譜中,新鮮冬瓜與砂糖(或二號砂糖)的比例大多在1:1或甚至以上,也就是說,若我們以一斤約600公克的冬瓜熬冬瓜糖,就需要600公克或以上的精緻糖一起熬煮。若說加了冬瓜就可以減肥,有一點吃雞排配無糖綠茶的自我安慰感。
多量的糖份是冬瓜茶在營養學觀點不可忽視的。此外,在冬瓜茶製程中,多有過濾的步驟,減少了原食物中的...
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