蔬果長黑點是正常還黴菌?6種常見食材一次分析 | 蔬菜好營養
2020年1月7日—花椰菜上的黑點形成情況比較複雜,有可能是因為黴菌感染導致,仔細聞一聞會有霉味,也有可能是因為自身生理病變(原因同白菜上的黑點一樣)導致,沒有異味。
不少人都遇到過這樣的情況,買回家的白菜、芒果[1]、香蕉[2]等果蔬沒放多久,表皮上就出現了一些密密麻麻的小黑點或者大小不一的黑斑[3]。
它們是怎麼形成的?吃了會不會影響健康?為此,《生命時報》邀請營養專家,為你答疑解惑。
其實,果蔬上小黑點的形成原因大致分為兩類:
哪些黑點果蔬不能食用?營養專家分析了6種常見食物。
白菜有的白菜看起來非常新鮮,可是每片葉子上都長了許多小黑點,這樣的白菜還能吃嗎?
史軍介紹,白菜上長的小黑點屬於其自身的一種生理病變,主要是由氮肥施用較多導致的。
這種黑點有點像人臉上長的雀斑,不影響食用,也不會危害人體健康,不用刻意去掉,正常食用即可。
不過,如果因為白菜腐爛變質而形成的大塊黑斑,應避免食用。
香蕉。圖/摘自 pexels 香蕉香蕉上的黑點比較常見,俗稱“芝麻蕉”。香蕉上出現小黑點,代表其成熟度達到了頂峰,這時的香蕉最好吃。
如果是現買現吃,建議買這種帶黑點的香蕉,不僅口感好、甜度高,通常這時候的價格也比較便宜。
需要特別提醒的是,“芝麻蕉”買回來後不要長時間放置,否則容易變質。
花椰菜花椰菜上的黑點形成情況比較複雜,有可能是因為黴菌感染導致,仔細聞一聞會有霉味,也有可能是因為自身生理病變(原因同白菜上的黑點一樣)導致,沒有異味。
因黴菌感染導致的黑色霉斑,會對人體產生危害,建議去除,並且沿霉斑周圍多去除一些。如果黑斑面積太大,建議整個丟棄。
筊白筍。 圖/業者提供...
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