仙草化水 | 蔬菜好營養
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仙草汁加鹼粉易凝結可能影響腸胃消化...本文所指的天然仙草,指的是遵循古法,將仙草乾加水熬煮,熬出黑色的仙草原汁後,再加入一定比例的天然地瓜粉不斷攪拌,逐漸凝固而 ...,仙草白點是因為澱粉老化所引起的,因為夏季高溫,如果仙草凍煮完散熱時間較慢,就容易產生澱粉老化情況,澱粉老化會抓水,仙草凍裡面的水分子被抓出來,因為光線折射關係, ...,將100公克仙草乾加入5公克小蘇打粉(碳酸氫鈉,NaHCO3),再加入約2.5公升水,熬煮即可萃取出仙草膠汁液。放涼後,再加入2%的澱粉(太白粉或地瓜粉)加熱溶解,冷却即成市 ...,20...
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