等電點沉澱 | 蔬菜好營養
(1)等電點(pI)為蛋白質電荷性質的指標,若緩衝液的pH調至此蛋白質的pI,則蛋白質分子的淨電荷為零,分子間的排斥力下降,凝聚成大粒子沉澱下來。,在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其 ...,等电点沉淀法是利用蛋白质在等电点时溶解度最低而各种蛋白质又具有不同等电点的特点进行...在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷 ...,,若氨基酸在某一pH值下其淨電荷為0,且在電...
2 蛋白質抽取 | 蔬菜好營養
等电点沉淀法 | 蔬菜好營養
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等電點 | 蔬菜好營養
等電點沉澱法 | 蔬菜好營養
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