紅蘿蔔煮軟 | 蔬菜好營養
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,結成冰狀的紅蘿蔔地瓜或馬鈴薯放入滾水鍋中煮,煮熟煮軟的速度,比一般沒有經過冷凍的快上5倍。這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」,可以有效地加速烹煮根莖類的食材,因為 ...,1.將紅蘿蔔去皮切塊,移入冰箱的冷凍庫,待結成冰狀,取出·2.準備一鍋滾水鍋煮沸,放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊·3.等到紅蘿蔔浮起來,就表示已經煮透了。撈起來,放入已 ...,這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」,可以有效地加速烹煮根莖類的食材,因為急速冷凍破壞了蘿蔔的纖維組織,自然就會縮短燉煮的時間了!用具:冰箱冷凍室作法:1.將紅 ...,2021年1月13日...
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