脂肪酸甘油酯用途 | 蔬菜好營養
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,2016年1月19日—脂肪酸甘油酯是一種常見的乳化劑,常添加在蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋等食品內,乳化劑的作用是讓這些食品製作的過程中水性、油性的物質可以均勻的混合在 ...,脂肪酸甘油脂(又稱為甘油硬脂酸酯)就被廣用為食品乳化劑,由於它是一種良好的非離子性界面活劑,為一種廣效性的食品改良劑。一.特性:.1.乳化作用,防止油脂析出及水 ...,脂肪酸甘油脂·無色至有特殊臭味的白色至淡黃色粉末。不溶於水,可溶於酒精及油脂。用於麵粉製品可均勻組織和防止老化,以保持產品品質的穩定。本品可於各類食品中視實際 ...,2017年10月3...
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