蝦仁磷酸鹽標準 | 蔬菜好營養
2022年8月11日—磷酸鹽加入肉中,可使鹽溶性蛋白溶出,改善肉品質地,依食安法「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規範用量以磷酸鹽計為3g/kg以下,亦屬第十三類結著 ...,,根據現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,食品中磷酸鹽的用量不可超過3g/kg。目前歐盟訂定的每日容許攝取量(Acceptabledailyintake,ADI),則是40mg/kg ...,現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物,屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑,可使用於各類食品,用量以Phosphate計為3g/kg ...,前陣子的這則新聞引起我...
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健康網》你吃下肚的蝦仁安全? 營養師授簡易辨別法 | 蔬菜好營養
2022年8月11日 — 磷酸鹽加入肉中,可使鹽溶性蛋白溶出,改善肉品質地,依食安法「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規範用量以磷酸鹽計為3g/kg以下,亦屬第十三類結著 ... Read More
媒體報導生鮮蝦仁使用磷酸鹽類食品添加物疑慮說明 | 蔬菜好營養
泡藥的蝦仁蚵仔肥美飽滿?磷酸鹽為什麼這麼神奇? | 蔬菜好營養
根據現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,食品中磷酸鹽的用量不可超過3g / kg 。目前歐盟訂定的每日容許攝取量(Acceptable daily intake, ADI),則是40 mg / kg ... Read More
生鮮蝦仁使用磷酸鹽類食品添加物疑慮說明 | 蔬菜好營養
現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物,屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑,可使用於各類食品,用量以Phosphate計為3 g/kg ... Read More
磷酸鹽明明沒毒,大家為何那麼怕吃到泡過的蝦仁?台大化工 ... | 蔬菜好營養
前陣子的這則新聞引起我的注意:「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」,注意的原因倒不在於事大事小,而是──這根本不是新聞啊! ... 我們先看一下政府的標準吧。 Read More
網紅遭控賣磷酸鹽蝦仁選購時把握4重點避免踩雷 | 蔬菜好營養
2022年7月22日 — 直播網紅遭踢爆販售含磷酸鹽的冷凍蝦仁,引發爭議。專家指出,磷酸鹽吃太多,不但可能造成骨鬆,也加重腎臟負擔,長久下來更會增加心血管疾病風險。 Read More
蝦類中磷酸鹽背景值調查及研究 | 蔬菜好營養
其中,28件超市的蝦仁有3件總磷酸鹽含量超過食品添加物法規規定之使用磷酸鹽的限量標準(3 g/kg),顯示超市樣品浸泡比率較高或浸泡濃度較高所致。 Read More
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