馬祖老酒是什麼酒 | 蔬菜好營養
2020年1月18日—馬祖老酒文化源自連江,其實就是用糯米釀造的黃酒,跟高粱滋味截然不同。陳高志家在他祖父年代開設的「合記」,專賣自釀老酒與蝦皮,福州話把酒廠 ...,2020年1月18日—馬祖老酒文化源自連江,其實就是用糯米釀造的黃酒,跟高粱滋味截然不同。馬祖文史工作者陳高志出身釀酒世家,他說小時候大村落至少都有一家「酒庫」,一 ...,2022年10月6日—馬祖老酒是黃酒的一種,喝起來入口柔和,酒體醇淨,落喉回甘,綿久不忘。其酒精濃度不高,釀酒原料有糯米、紅麯、水等,屬於「重釀酒」,就是將第一次 ...,,2021年4月14日—馬祖老...
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【馬祖酒事1】禁不住的釀酒熱情老酒才是真正地酒 | 蔬菜好營養
2020年1月18日 — 馬祖老酒文化源自連江,其實就是用糯米釀造的黃酒,跟高粱滋味截然不同。 陳高志家在他祖父年代開設的「合記」,專賣自釀老酒與蝦皮,福州話把酒廠 ... Read More
【馬祖酒事1】禁不住的釀酒熱情老酒才是真正地酒 | 蔬菜好營養
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台灣走走 | 蔬菜好營養
2022年10月6日 — 馬祖老酒是黃酒的一種,喝起來入口柔和,酒體醇淨,落喉回甘,綿久不忘。其酒精濃度不高,釀酒原料有糯米、紅麯、水等,屬於「重釀酒」,就是將第一次 ... Read More
地方特產 | 蔬菜好營養
老酒紅糟馬祖味 | 蔬菜好營養
2021年4月14日 — 馬祖老酒:以糯米釀造的酒,經過浸泡、蒸煮,加紅麴發酵,約莫三十天就可出酒,由於夏季的高溫會加快發酵的速度,容易使糯米腐敗,因此釀酒的季節以冬季為 ... Read More
馬祖 | 蔬菜好營養
2023年2月18日 — 馬祖酒廠肇建於民國45年,以釀造高梁酒與老酒為主,所生產的高粱酒經過兩次蒸餾,放進「八八坑道」窖藏。由於「八八坑道」從花崗岩的山腳下開鑿而成, ... Read More
馬祖紅麴高粱酒(經濟型) | 蔬菜好營養
產品簡介. 馬祖紅麴高粱酒」係採用釀造馬祖老酒發酵完成之紅糟所釀製出來的特殊酒品。釀酒,是馬祖傳統文化的心靈之泉,而「馬祖紅麴高粱酒」則是馬祖酒廠凝聚製酒工藝 ... Read More
馬祖老酒釀造幾世代飲食文化 | 蔬菜好營養
2019年12月7日 — 馬祖文史工作者陳高志說,老酒是用蒸熟的糯米,冷卻後加入紅麴發酵而成,酒漿略呈紅色,也稱為「紅酒」,剛濾出來的酒稱為「生紅」,經蒸煮過的酒才能稱為 ... Read More
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