胡蘿蔔故鄉的美麗與哀愁 | 蔬菜好營養
2006年2月15日—過去將軍鄉胡蘿蔔栽培品種以「新黑田五寸」、「美國S」為多,著重其冷藏耐久性,而今則以「向陽二號」、「阪田」為主力,「向陽二號」顏色鮮豔光亮, ...
作者 採訪‧攝影 / 徐清銘胡蘿蔔味道十分特殊,在講究美味的國人飲食文化中,向來不討喜, 近些年趁著生機飲食風潮,地位扶搖直上, 與過往總是切片、切丁,只能充當盤中裝飾配色寒酸角色,不可同日而語; 只是胡蘿蔔身價攀升,國內胡蘿蔔產業並未隨之受惠, 在外來品競爭以及天災為患下,產量長期獨占鰲頭的台南縣將軍鄉, 栽植面積反而日漸萎縮,「胡蘿蔔之鄉」美名有頹落之虞。
談到胡蘿蔔營養成分,蔬果界眾家兄弟姊妹少有其匹,維生素A、B1、B2、B6、C、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵、鋅…只要想得到的,她一樣不缺,含量又高,在日本,早有「平民人蔘」封號。有意思的是,如此營養豐富的作物,國內生產地卻以「風頭水尾」天然環境惡劣的西南部濱海一帶為大本營,位於將軍溪出海口,全境大半為海埔新生地的將軍鄉,栽植尤多,最盛時,面積達900公頃,產量佔全國總量七成以上。 平民人蔘 鹽地特產 將軍鄉胡蘿蔔產業能長年獨霸國內,正是得力於看似貧瘠的土質條件。鄉農會推廣股長吳明成表示,將軍鄉多為沖積土,質地黏稠、帶些鹽分,農作物生長緩慢,胡蘿蔔栽培時程拉長,相對的也因此累積更多養分,肉質特別結實,長期儲藏,也不會腐爛。胡蘿蔔屬冬季作物,產期集中在12月至翌年4月,鮮銷也僅在這段期間,5月過後,就輪由冷藏的胡蘿蔔上場供應市場需求。胡蘿蔔儲藏期限在國產蔬菜中排名第一,將軍鄉的胡蘿蔔質地密實,尤其「有擋頭」。吳明成股長說,胡蘿蔔可冷藏一年的,全台僅將軍鄉一地。
就因此耐儲藏特性,使得將軍鄉可全年供貨,成就胡蘿蔔王國地位。 不過,雖有得天獨厚風土條件,但是如少了農民慧眼,仍不足以成事,提起將軍鄉胡蘿蔔產業的崛起,在地農友黃永良功業必得一提。
慧眼獨具 一炮而紅 胡蘿蔔早於19世紀末由日本引進,但在黃永良推廣之前,將軍鄉僅零星栽培,提供自家食用,毫無規模可言。民國50年代,國產胡蘿蔔產量極其稀少,價格不錯,當時不過20來歲的黃永良,嗅出商機,研判將軍鄉特殊土質適合栽培胡蘿蔔,於是購買日本進口的種子,以契作方式鼓勵鄉內農民栽植,果然收成的胡蘿蔔品質極佳,上市一炮...DAYJUICE當季蔬果汁所有品項 | 蔬菜好營養
主原料:胡蘿蔔、蘋果、鳳梨、南瓜、芹菜、檸檬指定紅蘿蔔品種向陽、台一品種特色:雲林、台南產地直送,多汁味甜、色澤鮮艷 ... 纖活2號 紅龍果冷壓蔬果纖活飲. Read More
β胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
β-胡蘿蔔素具有良好的抗氧化作用,由天然食材攝取β-胡蘿蔔轉為維生素A,可避免維生素A攝取過量造成 ... 蔬菜類、藻類、澱粉類『β-胡蘿蔔素』排行榜 ... 向陽二號胡蘿蔔. Read More
向陽二號胡蘿蔔鋅含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
分析項:16-鋅; 含量單位:mg; 每100克含量:0.3; 樣本數:1; 標準差:; 每單位含量:; 每單位重:79.0克 ... Read More
牞胡蘿蔔 | 蔬菜好營養
種子主要由美國及歐洲進口,播種期. 10月至翌年1月,供外銷及冷藏用為主。 (3) 向陽2 號(圖2). 近年由種苗公司及契作商引進日本雜交. 種子,種植 ... Read More
第十一章胡蘿蔔第一部分胡蘿蔔土壤管理與施肥推薦參考資訊 | 蔬菜好營養
向陽2 號:由種苗公司及契作商引進日本雜交種子,種植量不斷增加。主要特色為. 整齊度高,大小適中,甜度高,耐貯藏。長約20 公分,重量約250 公克,鮮紅色,. Read More
胡蘿蔔-熱量查詢 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔. 蔬果類. 食品狀態或料理方式. 生鮮,去蒂及皮, 數棵混合均勻打碎. 不是您要的結果嗎?試試看: 黃胡蘿蔔 冷凍胡蘿蔔 向陽二號胡蘿蔔 澳洲胡蘿蔔(細長型) ... Read More
胡蘿蔔故鄉的美麗與哀愁 | 蔬菜好營養
2006年2月15日 — 過去將軍鄉胡蘿蔔栽培品種以「新黑田五寸」、「美國S」為多,著重其冷藏耐久性,而今則以「向陽二號」、「阪田」為主力,「向陽二號」顏色鮮豔光亮, ... Read More
相關資訊整理
向陽二號胡蘿蔔鋅含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鋅有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔礦物質資訊:樣...