絲瓜 | 蔬菜好營養
![絲瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3 ...
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絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根[1]系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節[2]具分枝卷鬚[3],易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜[4],所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質[5]、木膠、瓜氨酸[6]、木聚糖[7]和干擾素[8]等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維[9]稱絲瓜絡[10],可代替海綿用作洗刷灶具及傢具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血[11]、通經[12]、解毒[13]之效。
植物描述 物種[14]名稱中文名:絲瓜
別名:天羅[15]、綿瓜、布瓜、天絡瓜;天絲瓜、天羅瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等。
英文名:Suakwa Vegetablesponge、Suakwa Towelgourd、Loofah
學名[16]:Luffa cylindrica (Linn.) Roem.
科學分類被子植物門(Angiospermae)
雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)
原始花被亞綱[17](Archichlamydeae)
葫蘆[18]目(Cucurbitales)
葫蘆科(Cucurbitaceae)
絲瓜屬(Luffa)
植物形態一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷鬚稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,長10-12厘米,具不明顯的溝,近無毛;葉片三角形或近圓形,長、寬約10-20厘米,通常掌狀5-7裂,裂片三角形,中間的較長,長8-12厘米,頂端急尖或漸尖,邊緣有鋸齒,基部深心形,彎缺[19]深2-3厘米,寬2-2.5厘米,上面深綠色,粗糙,有疣[20]點,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花[21]:通常15-20朵花...
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