芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽 | 蔬菜好營養
![芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月10日—芥菜富含維生素B群,可以促進血液循環,協調神經和肌肉運作。芥菜也含有葉酸,能幫助胎兒的神經管和紅血球形成,如果在懷孕期間缺乏葉酸的話,可能會導致 ...
![芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素[1](Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin),能轉換為人體必需的維生素A[2],如果維生素A攝取不足,可能會有眼睛乾[3]、腫、癢的症狀,而每100克的芥菜,就能攝取到近8成的建議攝取量。(延伸閱讀:護眼食物知多少[4])
7. 含有膳食纖維舒緩便祕芥菜還含有膳食纖維[5],可以增加腸胃蠕動,減少便秘[6],降低大腸癌發生機率。
醃製芥菜很多種 勿攝取過量大家平時常吃的雪裡紅、台灣酸菜、四川榨菜、梅乾菜、福菜等醃菜,都是由芥菜醃製而成,在製造過程中,會產生亞硝酸鹽(Nitrite),進入人體容易形成亞硝酸胺,進而誘發癌細胞病變。
另外,醃製芥菜因鈉含量大增,需要限制鈉和鉀攝取量的人應小心食用,因此,儘管芥菜相當營養,仍應避免攝取過多這類醃製的芥菜。
(圖片授權:達志影像)
References 葉黃素 (helloyishi.com.tw) 維生素A (helloyishi.com.tw) 眼睛乾 (helloyishi.com.tw) 護眼食物知多少 (helloyishi.com.tw) 膳食纖維 (helloyishi.com.tw) 便秘 (helloyishi.com.tw)《營養123》芥菜 | 蔬菜好營養
【芥菜營養】抗炎防骨質疏鬆6大健康好處又名長年菜=長壽菜? | 蔬菜好營養
健康網》長年菜的南北差異北芥菜南菠菜 | 蔬菜好營養
無所不在的芥菜,你認出它了嗎? | 蔬菜好營養
芥菜(刈菜)的營養成份 | 蔬菜好營養
芥菜平均值維生素B6含量多少? | 蔬菜好營養
芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽 | 蔬菜好營養
芥菜的營養價值 | 蔬菜好營養
這菜降血壓又補鈣!日本已列為抗癌蔬菜|芥菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜菸鹼素含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:大心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜反式脂肪含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理大芥菜其他資訊:樣品名稱:大芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜麥芽糖含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,麥芽糖有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜粗蛋白含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,粗蛋白有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值α-胡蘿蔔素含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蚵仔白菜維生素K2(MK-7)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,維生素K2(MK-7)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值白胺酸(Leu)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜纈胺酸(Val)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,纈胺酸(Val)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)花生酸(20:0)含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜花生油酸(20:4)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,花生油酸(20:4)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜維生素E總量含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素E資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜胺基酸組成資訊:樣品名...