芥菜的營養價值 | 蔬菜好營養
![芥菜的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜中有豐富的胡蘿蔔素,可以促進皮膚和黏膜的健康;含有維生素B群可以參與身體的代謝,促進血液循環,協調神經和肌肉運作。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動,消除 ...
![芥菜的營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜 樂活營養師編輯群 芥菜為十字花科植物芥菜的莖葉,冬天盛產。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。
芥菜能明耳目、利尿。芥菜中有豐富的胡蘿蔔素,可以促進皮膚和黏膜的健康;含有維生素B群可以參與身體的代謝,促進血液循環,協調神經和肌肉運作。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動,消除便秘,減少大腸癌發生率。另外,芥菜特殊的香氣,也可以促進食慾,幫助人體的新陳代謝。不過芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加老薑改變性味。
食用醃漬過的芥菜,需注意醃漬品含有大量鹽分,故高血壓、動脈硬化的人宜少吃。芥菜也含有較多的草酸,容易和鈣結合,因此,結石症患者不宜多食。不過正常人沒有一次大量食用,不用過度擔心。
營養小廚師:生薑芥菜湯 材料: 芥菜半斤、生薑4錢 作法: 1.將芥菜去黃葉、根鬚洗淨切段,生薑洗淨切片。 2.把清水煮沸,下少許沙拉油,放入芥菜、生薑,略煮,調味即可食用。
資料來源 樂活營養師
References 首頁 (www.baimi.org.tw)《營養123》芥菜 | 蔬菜好營養
【芥菜營養】抗炎防骨質疏鬆6大健康好處又名長年菜=長壽菜? | 蔬菜好營養
健康網》長年菜的南北差異北芥菜南菠菜 | 蔬菜好營養
無所不在的芥菜,你認出它了嗎? | 蔬菜好營養
芥菜(刈菜)的營養成份 | 蔬菜好營養
芥菜平均值維生素B6含量多少? | 蔬菜好營養
芥菜營養好處多!多吃長年菜助長壽 | 蔬菜好營養
芥菜的營養價值 | 蔬菜好營養
這菜降血壓又補鈣!日本已列為抗癌蔬菜|芥菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值鉀含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值礦物質資訊:樣品名稱:芥菜平均值...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜總碳水化合物含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,總碳水化合物有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜水解胺基酸總量含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜灰分含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,灰分有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜山酸(22:0)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)脂肪酸S總量含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜廿四酸(24:0)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜維生素D2含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素D資訊:樣品名稱:大芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍乾丙胺酸(Ala)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜δ-生育酚含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜鐵含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,鐵有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜胱胺酸(Cys)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜反式脂肪含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理大芥菜其他資訊:樣品名稱:大芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜葉酸含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:大芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)葉酸含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)維生素B...