山茼蒿:健骨鈣、遠骨鬆,還能分解脂肪不發胖! | 蔬菜好營養
![山茼蒿:健骨鈣、遠骨鬆,還能分解脂肪不發胖!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山茼蒿的苦味來自葉子,當葉子加熱過久、細胞遭到破壞,便釋出大量的多酚,吃起來當然不美味。澤木瑞穗也提醒,雖然山茼蒿的維生素C耐熱,但加熱過久營養素仍會流失。建議 ...
![山茼蒿:健骨鈣、遠骨鬆,還能分解脂肪不發胖!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山茼蒿,又名裂葉茼蒿, 在日本稱為「春菊」(Harugiku)。相傳在二次世界大戰期間,日本昭和天皇考量到日軍糧食短缺的問題,因而利用飛機在台灣上空撒下大量生長快速的山茼蒿種籽,所以台灣也有許多人稱之為「飛機草」、「太子草」。
【華陀80代傳人的氣血導引術│線上課程問卷】跟著慢老中醫運用太極、五禽通經絡、逆齡、防失智!立即填寫領$250課程優惠[1] 不同於葉片寬厚、莖較短粗的大葉茼蒿,以及葉片又小又圓的小葉茼蒿,山茼蒿的葉子較薄且窄,分裂為細緻的鋸齒狀,香氣也更為濃烈。 富含β-胡蘿蔔素、維生素C,美味內外兼備山茼蒿看似普通,但日本藥食飲食生活研究家澤木瑞穗表示,山茼蒿富含β-胡蘿蔔素及維生素C,能修復肌膚、防止乾燥與細紋生成,並舒緩眼睛疲勞。
蔬菜營養師北川美雪也提到,β-胡蘿蔔素進入體內後會轉換成維生素A,守護皮膚及黏膜,避免細菌及病毒入侵。而維生素C則可幫助白血球對抗病原體,增強抵抗力及免疫力。
健筋骨、助通便,還能分解大魚大肉的脂肪山茼蒿還含有鈣和促成骨骼形成的維生素K,兩者作用相乘,強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。大量的食物纖維有助腸胃蠕動、預防大腸癌,降低血液中膽固醇含量。
獨特的香氣則源自於α-蒎烯、苯甲醛等成分,能整腸健胃、促進食慾、鎮咳止痰、安定心神。內含的維生素 B2還可分解脂肪、打擊肥胖,適合與油脂較多的魚肉類料理一起食用,還能提高β-胡蘿蔔素吸收率。
莖和葉子分開煮,美味不苦澀 山茼蒿的苦味來自葉子,當葉子加熱過久、細胞遭到破壞,便釋出大量的多酚,吃起來當然不美味。澤木瑞穗也提醒,雖然山茼蒿的維生素C耐熱,但加熱過久營養素仍會流失。建議烹調時將莖、葉分開,葉子部分像吃涮涮鍋一樣,煮10秒就起鍋,滋味、營養兼具!
選購&保...
茼蒿、山茼蒿差在哪?茼蒿好處禁忌、料理食譜一次看 | 蔬菜好營養
茼蒿功效多!調血壓、防骨鬆⋯「這樣挑菜+清洗」最新鮮好吃 | 蔬菜好營養
火鍋良伴山茼蒿,富含多種維生素與粗纖維高纖飽足不發胖! | 蔬菜好營養
山茼蒿:健骨鈣、遠骨鬆,還能分解脂肪不發胖! | 蔬菜好營養
吃茼蒿防肺癌!營養師曝茼蒿4大營養價值,可降血壓還能幫助 ... | 蔬菜好營養
茼蒿上火嗎?茼蒿吃多了會怎麼樣 | 蔬菜好營養
茼蒿好吃,就能多吃嗎?這類人可千萬要忌口了 | 蔬菜好營養
冬季減重必備!山茼蒿護肝促排毒 | 蔬菜好營養
有毒「黃菀」當成「山茼蒿」吃山野菜中毒嘔吐 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿組胺酸(His)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理茼...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿硬脂酸(18:0)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本茼蒿十五酸(15:0)含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿維生素E資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿脂肪酸P總量含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理茼...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本茼蒿精胺酸(Arg)含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿胺基酸組成資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿總碳水化合物含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿離胺酸(Lys)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理茼...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿維生素K1含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿維生素K資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
落葵β-胡蘿蔔素含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理落葵...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿熱量含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理茼蒿一般...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿脯胺酸(Pro)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿胺基酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文名...