番茄/有哪些營養?|聰明飲食 | 蔬菜好營養
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2014年9月23日—不過,在維生素A、C表現上,小番茄卻略勝一籌。以維生素A效力而言,大番茄為84.2,小番茄卻多達716.7,足足多7.5倍,維生素A有助保護眼睛、預防 ...
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
按台灣地區食品營養成分資料庫,大番茄[1]屬於蔬菜,小番茄列入水果,同樣是100公克,小番茄熱量[2]有35大卡,大番茄熱量只有26大卡。
不過,在維生素[3]A、C表現上,小番茄卻略勝一籌。以維生素A效力而言,大番茄為84.2,小番茄卻多達716.7,足足多7.5倍,維生素A有助保護眼睛、預防夜盲症,還有助增強免疫力、抗氧化。
維生素C怕熱,生食攝取量較高。100公克大番茄的維生素C含量有21毫克,小番茄多了3倍,有67毫克。在水果中,小番茄的維生素C表現相當亮眼。
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