熱量、維生素多寡都和大小有關!番茄生吃、熟食營養有這差異 | 蔬菜好營養
![熱量、維生素多寡都和大小有關!番茄生吃、熟食營養有這差異](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄當蔬菜,小番茄當水果,3類民眾多留意番茄攝取...根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫(新版)及營養師呂孟凡的資料,每100g的紅色系大番茄,就含有14.0mg維生素C ...
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「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」是台灣民眾耳熟能詳的廣告台詞,側面描述了番茄的豐富營養價值。千禧之愛健康基金會營養顧問高繪雯營養師表示,番茄的營養素繁多,而在這些營養素中,又以「茄紅素」、「維生素C」、「膳食纖維」最為重要。除了上述營養素外,番茄還有豐富的鉀、維生素A、GABA及硼、錳、銅微量元素與榖胱甘肽。
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