你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養 | 蔬菜好營養
![你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月18日—豌豆苗、蘿蔔嬰、青花椰苗…...綠豆芽含維生素C,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;綠豆芽還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、 ...
![你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗、蘿蔔嬰、青花椰苗……芽菜種類多,吃起來各有特色,你吃過幾種?芽菜短短小小,但充滿了生命力,都是種子能量的營養大爆發!快來認識這些小苗跟適合的料理方式吧!
黃豆芽
黃豆芽帶著來自黃豆的蛋白質,維生素 A、胡蘿蔔素、抗氧化的維生素 C、E、鉀、磷、鈣、鎂等等,有營養又有膳食纖維。
口感較清脆,需要的烹煮時間比綠豆芽長,適合煲湯、需要久炒的料理。
綠豆芽綠豆芽含維生素C,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;綠豆芽還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素…等多種對人體有益的營養素。
綠豆芽相較黃豆芽口感較軟,適合單獨小炒、做炒麵炒飯的配菜,或汆燙後涼拌,特別適合夏季吃。
黑豆芽
黑豆芽含氨基酸,胡蘿蔔素、花青素及多種維生素B1、B2、B12、磷、鋅、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及人體必需的營養素,是素食者絕佳蛋白質的攝取來源。
黑豆芽的口感介於綠豆芽與黃豆芽之間,口感鮮嫩中略帶嚼勁,同樣適合做涼拌。
青花椰苗
青花椰苗含有維生素C、蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素、鈣、鉀,蘿蔔硫素是非常珍貴的植物生化素。日本人將其視為「維生素的化身」。
為保留住青花椰苗中的珍貴營養素,建議不要高溫烹煮,可作生菜沙拉、手捲、打成精力湯。
苜蓿芽
低熱量、含蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K、微量元素(硒、鋅)和多種氨基酸及菸鹼酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
口感清爽,適合生食,做生菜沙拉、手捲等...
DIY超簡單5天綠豆變綠豆芽菜❤️避免吃到漂白豆芽菜自己種 ... | 蔬菜好營養
你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養 | 蔬菜好營養
清炒豌豆苗by QA廚藝學院 | 蔬菜好營養
種豆芽、綠豆苗一次就成功!沖水五日即可收成!免土免棉布 | 蔬菜好營養
綠豆苗 | 蔬菜好營養
綠豆苗快炒豌豆苗(有機芽菜食譜分享) | 蔬菜好營養
綠豆苗的家庭簡單種植方法,一周即可採收,清炒涼拌健康美味 | 蔬菜好營養
芽苗菜培育及食譜利用 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽飽和脂肪含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:So...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵花芽乳糖含量多少?
葵花芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理葵花芽糖質分析資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽δ-生育酚含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soy...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽粗蛋白含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽一般成分資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷蘭...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽維生素D2含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素D資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soy...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽膽固醇含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽其他資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybeans...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽錳含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,錳有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽礦物質資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗名:蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽麩胺酸(Glu)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽棕櫚酸(16:0)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵花芽水分含量多少?
葵花芽俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理葵花芽一般成分資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽離胺酸(Lys)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽熱量含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),熱量有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽一般成分資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷蘭豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽十五酸(15:0)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽葉酸含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,葉酸有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soy...