苦瓜 | 蔬菜好營養
苦瓜(學名:Momordica charantia)又名涼瓜、半生瓜、癩葡萄、錦荔枝等,是葫蘆科的熱帶和亞熱帶藤本植物。苦瓜原產於非洲。[1]野生或半馴化的變種在史前時期遍布亞洲,很可能在東南亞被完全馴化。[1][2]
苦瓜的雌花 成熟的果實 苦瓜葉 苦瓜花粉粒一年生攀緣草本植物,能長到4到5公尺長。果實細長,紡錘形,長20~50公分。構成果肉的果皮上佈滿許多細疣。未成熟時果實為綠色,成熟後為黃色。品種繁多,但大致可分為一般長果型和長8公分的短果型,有多種苦瓜可以長到20~80公分。苦味因品種而異,表面有大疣和淺綠色的苦味往往較少。[3][4]印度和中國苦瓜種群的遺傳多樣性很高。中國對154個樣本的種質進行的研究區分了46個基本組,[5]同樣,印度的一份出版物(2018年)證實了亞熱帶氣候中的高遺傳變異性。[6]
中國栽培種
印度栽培種
苦瓜的栽培要求溫度在24到35°C之間,土壤涼爽但不濕潤,海拔低於1700公尺。在溫帶氣候下,建議在受保護的環境中催發幼苗。播種後兩個月開花。超過14小時的日光會使開花減慢。通過定期收穫綠色果實,結果可以延長至6個月。幾乎與一天的長度無關。[7]
在栽培時,計劃在2.5公尺處打一個帶網的木樁,每隔50公分種一株。覆蓋保持土壤濕潤。施肥應富含氮元素,並防止苦瓜容易出現的缺硼現象。微量元素的投入有利於生長和結果,2017年,在播種後35天和45天葉面上噴灑0....
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