清爽超開胃 日式醃蘿蔔 | 蔬菜好營養
2018年5月15日—1.白蘿蔔洗淨,削皮·2.將洗淨的白蘿蔔,切條狀或丁狀(依個人喜好)·3.切好的白蘿蔔,放入大碗或鋼盆中,加入鹽巴拌勻,放半個小時去澀·4.半個小時後會出 ...
《醃大根》
其實就是"日式醃蘿蔔"
天氣漸熱,胃口差
做些冰涼的小菜,酸酸甜甜真的很開胃
因為真的好簡單,所以連影片都不用
不囉嗦,快來看怎麼做吧
☀材料:
白蘿蔔一根(中型)
鹽15g
糯米醋或白醋40g
細砂糖100g
檸檬汁5g
☀作法:
1.白蘿蔔洗淨,削皮
2.將洗淨的白蘿蔔,切條狀或丁狀(依個人喜好)
3.切好的白蘿蔔,放入大碗或鋼盆中,加入鹽巴拌勻,放半個小時去澀
4.半個小時後會出很多水,先倒掉,再用"開水"洗淨,以免太鹹
5.洗淨的白蘿蔔直接加入糖、醋、檸檬汁,略拌勻,放冷藏半天即可食用
小叮嚀:
1.食譜的調味料的量是"比例",蘿蔔更多或更少,自行視情況調整
2.第一次先照比例製作,覺得喜歡甜一點或酸一點再適量調整糖或醋
3.檸檬汁可提升口感的層次,不建議省略呦
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