落葵 | 蔬菜好營養
落葵(學名:Basellaalba、Basellarubra)是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物,其種加詞「alba」意為「白色的」。是一種可供食用的蔬菜。《本草綱目》記載:「落葵三月 ...
落葵(學名:Basella alba、Basella rubra)是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物,其種加詞「alba」意為「白色的」。是一種可供食用的蔬菜。《本草綱目》記載:「落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延,其葉似杏葉而肥厚軟滑,作蔬和肉皆宜。」傳說為泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此亦稱皇宮菜,其他名稱亦有:健康菜、紫角葉、胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮凍、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、蝟菜、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龍宮菜、潺菜等。
成熟的果實 白落葵 紅落葵作為蔬菜之栽培品種主要者有二:
白落葵 (Basella alba L.),莖及葉綠色,花白色。 紅落葵 (Basella rubra L.),莖、葉及花紫紅色。 維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。嫩枝葉可作蔬菜;全草可供藥用,清涼涼血,外敷治癰毒。《本草綱目》記載:「落葵補中益氣,養脾胃,利大小腸,老人甚宜」;《嶺南采藥錄》稱:「落葵治濕熱痢」;《福建民間草藥》指稱:「落葵瀉熱,滑腸,消癰,解毒,治闌尾炎」;《陸川本草》則謂:「落葵健胃補脾、促進胃腸蠕動,具改善便秘之功能」。
台灣稱落葵為皇宮菜,其名由來傳說有二,一說為西晉時,某欽差大臣臨白馬寺巡訪,寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用,因黏滑的口感,欽差甚感新奇而問之,方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜,後人依據這個傳說,將落葵定名為「皇宮菜」;另一說是目前食用的品種,係中華民國農耕隊員從泰國引進台灣栽種,落葵是泰國皇宮指定為御用的菜餚,因此稱為「皇宮菜」[1]。台...
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