食物就是最好的藥 養生、防癌絕招:每天攝取足夠蔬果植化素! | 蔬菜好營養
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蔬果富含大量水分、又有豐富膳食纖維,還能讓糞便快速通過腸道,減少有害物質吸收,並抑制腸內致癌因子的產生,避免癌細胞形成;如今,又被發現還含有多種維生素與植化素, ...
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國人蔬果缺很大,健康拉警報!
2015年台灣保健食品學會曾針對國人植物營養攝取做過調查發現,有92.6%的國人每日的蔬果攝取量未達標準,平均只有7.4%的國人天天吃到五種不同顏色的蔬果,攝取量嚴重不足。
標準建議量是「天天五蔬果」,更棒的是能吃到「蔬果五七九」、甚至是每種色彩都攝取均衡的「彩虹飲食法」,其原因就是最關鍵的「植化素」是否多元均衡攝取的差異!什麼是植化素?
植物的生長需要與大自然對抗,包括來自於紫外線、環境土壤、水分、污染等種種傷害,簡單來說,植化素就是提供植物自我保護功能的特別物質。植化素就像是植物的免疫系統,除了維持生命之外,也擔任著植物生殖及保護自身不受環境傷害的功用。
這樣的植化素被人體吃進去之後,也同樣產生了對人體的保護作用,成為人體健康的好幫手,因此被譽為「21世紀的維他命」。西方的醫學之父希波克拉提斯曾說過:「食物就是最好的藥。」若是從傳統中醫的角度來看,「藥食同源」也一再獲得證明,任何食物中都有其不同的營養物質,這些物質在人體內也同樣能發揮相當的作用,可達到提升生理機能、預防或改善疾病的效果。
植化素對健康的好處
蔬果富含大量水分、又有豐富膳食纖維,還能讓糞便快速通過腸道,減少有害物質吸收,並抑制腸內致癌因子的產生,避免癌細胞形成;如今,又被發現還含有多種維生素與植化素,對健康的幫助相當大。一般人只要攝取足量與多樣化的蔬果,就能達到防癌、抗老、調節免疫力且降三高(高血壓、高血糖、高血脂)的目的,何樂而不為呢?
不同植化素對人體有著不同功用
● 紅色系-茄紅素、辣椒素
作用/茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,消除自由基或活性氧化物的能力,是ß胡蘿蔔素的2倍、維他命E的10倍。
食物/紅番茄、紅洋蔥、甜菜、櫻桃、西瓜、紅葡萄、草莓、蔓越莓等。 ...
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