【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」 | 蔬菜好營養
![【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
番茄原產於中美洲和南美洲,至今已被全球性廣泛種植,而針對各個國家不同的食用習慣,又分為「鮮食用番茄」「煮食用番茄」「加工番茄」三大類。
小番茄的果色鮮豔多樣,綠色也不是全都表示還沒成熟,不同色澤的番茄,營養成分也不同,同為水果又是蔬菜,且集結各種不同營養,可以說是「超級蔬果」
大果型的番茄中,牛番茄、黑柿番茄的甜度比較沒那高、一般被用來料理的,通常被歸類為較偏向蔬菜的「煮食用番茄」,而若說番茄是水果,則「小番茄」肯定是所謂「鮮食用番茄」的統稱了。
Photo by WikiPedant at Wikimedia Commons「聖女果」(=聖女小番茄、櫻桃小番茄)則是「小番茄」中最早進入市場的一種,其茄紅素與維生素C、甜度、及許多營養價值都比一般大番茄來得高,食用起來又方便,直至今日便有更多改良品種的「小番茄」出現。目前台灣種植量最高的,大概有下列幾種。
│小番茄品種│ ▼聖女番茄(又稱,櫻桃小番茄) <產季:11月~隔年5月>聖女番茄的果形較圓,就像大番茄的迷你版。酸度較高、但蕃茄滋味濃郁。因果皮較厚,因此耐運輸、存放,最令...
【說食話】為什麼「番茄紅了,醫生的臉就綠了?」 | 蔬菜好營養
《溫室玉女小番茄彩色小番茄》皮薄多汁,產地直送新鮮宅配 | 蔬菜好營養
產銷履歷玉女番茄 | 蔬菜好營養
水果類-小番茄 | 蔬菜好營養
夏季小番茄4盒 | 蔬菜好營養
番茄 | 蔬菜好營養
有機玉女小番茄 | 蔬菜好營養
晶瑩剔透紅寶石小果番茄產季到 | 蔬菜好營養
種植番茄的季節與環境 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
聖女小番茄癸酸(10:0)含量多少?
聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
試交二號小番茄γ-生育酚含量多少?
試交二號小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄視網醇含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇有多少呢?本篇為大家整理黃番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄糖質總量含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄己酸(6:0)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理橙...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄芥子酸(22:1)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄花生酸(20:0)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄熱量含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,熱量有多少呢?本篇為大家整理黃金...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄胱胺酸(Cys)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄鎂含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鎂有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄丙胺酸(Ala)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
金女小番茄水分含量多少?
金女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,水分有多少呢?本篇為大家整理金女...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金小蕃茄組胺酸(His)含量多少?
黃金小蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家...