作物栽培管理> 牛蒡 | 蔬菜好營養
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前言.牛蒡學名ArctiumlappaL.,英名Greatburdock,別名吳母、吳某、吳帽、夜叉頭、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠剌、惡實、大力子、牛旁、便南牛、惡疾、黍粘 ...
![作物栽培管理> 牛蒡](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
前言
牛蒡學名 Arctium lappa L. ,英名Great burdock,別名吳母、吳某、吳帽、夜叉頭、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠剌、惡實、大力子、牛旁、便南牛、惡疾、黍粘子、鼠黏、茄根等等,為根菜類蔬菜,菊科,二年生草本植物,原產中國大陸、歐洲及西伯利亞,現在的栽培品種均由日本引入。主要利用為根部,含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分,尤其富含菊糖,並且含有其他特殊成份及其獨特之風味,深受日本人所喜愛,故除部分供内銷外,以生鮮外銷日本為主。台灣生產牛蒡採行保證價格契作栽培經營,農民只負責提供土地及田間管理、施肥、病蟲害防治工作,中盤商提供種子帶、整地、深耕、作畦、栽種、採收。然後再以貨櫃銷往日本,而國內市場大多於日本料理店食用及提供加工利用原料者居多。牛蒡主要產區集中在台南縣佳里、將軍、西港、新化、麻豆及下營等地,全台栽培面積1,220公頃。
一、牛蒡栽培管理要點
(一) 種子帶的準備及預措
種子帶就是將精選的牛蒡種子經由真空吸著式種子帶製造機使種子固定於每12公分單粒的可分解的不織布帶上,製作完成的種子帶每捲長1,000公尺,牛蒡種植每10 公畝約需2捲。採行種子帶種植,可避免使用過多的種子,節省種子用量,且其株距固定而且條播整齊。由於牛蒡種子種皮具有抑制發芽的物質,所以種植前將種子帶浸於50%億力(免賴得)可濕性粉劑1,000倍中24小時消毒及催芽,以打破休眠,促進發芽,種子帶起水濾乾后以機械種植之。
(二) 整地深耕及作畦
牛蒡的食用根部很長,以深耕可提高品質與產量,並且為了促使根部生長及發育良好,宜多施有機質肥料。整地時同時使用全量基肥(每10公畝有機質肥料1,000〜1,500公斤、硫酸錏20公斤、過磷酸石灰50公斤、氯化鉀30公斤)及線蟲防治藥劑(每10公畝10%芬滅松粒劑2~4公斤)後,先用大型曳引機整地,使其充分與土壤混合,然后再以深耕挖掘機深耕大約1公尺深,打碎土壤中底部硬塊整平後隨即作畦,行距為60公分,畦高約15〜20公分,深耕兼作畦同...
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