過溝菜蕨 | 蔬菜好營養
2018年12月26日—台灣以南投縣草屯、魚池、水里、國姓、信義、台東縣、花蓮縣等地栽培最多。主要在5-10月盛夏期產量最高。4.過溝菜蕨的嫩芽可以食用,即野菜「過貓 ...
中文名稱:過溝菜蕨
學名:Anisogonium esculentum (Retz.) Presl
科屬別:蹄蓋蕨科
別名:山鳳尾、過貓、蕨山貓、山貓、蕨萁
用途:蹄蓋蕨科植物在台灣有13屬53種,草本維管束植物,不開花的高等植物,根莖粗大,外被有黑褐色鱗片,莖短而直立。幼時為一回羽狀複葉,羽片寬大,之後隨成熟度轉變為二至三回與羽狀複葉。植株叢生,具短直立莖。葉片隨著年齡而有很大的差異,幼葉一回羽狀複葉,成葉可達三回羽狀裂葉。蹄蓋蕨科孢膜形狀為其他科屬變化最多的,常見的有「J形」、「香腸形」、「馬蹄形」、「長線形」,以及雙蓋蕨屬的「雙蓋形」,也有少數種類孢膜圓扁形,甚至無孢膜或葉緣反捲的假孢膜。
===知識與知性===
1.過溝菜蕨為蹄蓋蕨科雙蓋蕨屬,是低海拔平野地區普遍常見的蕨類,植株高度可達一公尺,通常生長在田邊、溝渠邊、河岸等開闊的濕地環境,典型的葉片為二回羽狀複葉,傾向肉質狀,幼株的葉片為一回羽狀複葉。
2.過溝菜蕨最大的特徵就是它擁有小毛蕨脈型的「賓士脈」特徵,賓士脈也叫做「人字脈」,即相鄰裂片之最基部小脈頂端連結,並由連接點延伸一條小脈指向缺刻處。過溝菜蕨有兩條以上之賓士脈,蹄蓋蕨科其他成員裡並無賓士脈之特徵,過溝菜蕨屬於異類。
3.過溝菜蕨適應力強,分布非常廣泛,從成熟森林到稍為陰濕的校園、庭院、路邊到處可見,現今已有人工栽培,只要時令合宜,便可以輕易買到。台灣以南投縣草屯、魚池、水里、國姓、信義、台東縣、花蓮縣等地栽培最多。主要在5-10月盛夏期產量最高。
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