維生素E是什麽?一次看懂維他命E的5大功效及食物來源 | 蔬菜好營養
維生素E (維他命E)是一般人不太認識,卻是大家有必要知道的營養素之一。
今天就用 3 分鐘的時間帶大家了解維生素E 的定義;維他命E 的功效及食物來源;維生素E 的適用族群;缺乏會導致什麼狀況;以及推薦 3 款含有維生素E 的保健食品吧!
維生素 E 亦稱作生育醇,為脂溶性維生素,常在一些深綠色蔬菜中發現維他命E 的存在,而維他命E 最有名的功效就是具有抗氧化作用。
與它擁有相同作用的另一個維生素是維生素C,兩者都是體內維持青春及抗氧化作用的營養素,維生素C 是水溶性的抗氧化劑;
維生素E 則為脂溶性的抗氧化劑,能幫助身體一起減少自由基的產生,因此亦可增進皮膚健康。
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維他命功效1:減少不飽和脂肪酸的氧化
早在 2000 年就有研究報導指出[2],維生素E 和不飽和脂肪酸具有關係,它能減少不飽和脂肪酸氧化的功能,進而維持身體健康。
維他命功效2:有助於維持細胞膜的完整性維生素E 能與細胞膜上的磷脂質共存,進而維持細胞膜的完整性。
2015 年瑞士有數名學者研究發現[3],維生素E 對於維持細胞膜的完整性具有一定的幫助,並建議大家可以多攝取維生素E。
維他命功效3:具抗氧化作用維生素E 最具代表性的功效便是抗氧化,這點與維生素C 最著名的功效...
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