醃漬洛神花.如何使其沒有酒味 | 蔬菜好營養
![醃漬洛神花.如何使其沒有酒味](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
將清理乾淨的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,醃漬24小時,醃漬過程需翻攪數次,待洛神花呈現...因為發酵自然會產生酒味,糖加多一點或放置冰箱會好一點.
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會誠 發表於 2013/11/12
將清理乾淨的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,醃漬24小時,醃漬過程需翻攪數次,待洛神花呈現軟化狀,將鹽水瀝出。一定要經常翻拌使糖均勻溶化。分次加糖,可讓蜜餞口感較脆。要用白糖或冰糖。一定要放進冰箱,蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。
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