CP值絕高的小松菜,該怎麼煮才好吃?日本4道家常食譜 | 蔬菜好營養
2017年7月16日—小松菜苦澀味不重,不需要事先燙過,是一種便於烹煮的蔬菜。...清囤順序、時辰、禁忌一次看,民俗專家:清香爐用倒的恐倒掉好運!
小松菜苦澀味不重,不需要事先燙過,是一種便於烹煮的蔬菜。而且到了冬天會更加甘甜可口呢。由於小松菜口感清脆,做成漬菜也很棒喔。
浸漬小松菜只要把材料通通放進保鮮袋中揉勻就好。如果沒有金桔,也可以用柚子或檸檬代替,或是加1小匙醋補足酸味。
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材料(容易製作的份量)
小松菜⋯1 袋(200g) 胡蘿蔔(切絲)1/7 根(30g) A:水⋯1/2 杯、粗鹽⋯1 又1/2 小匙,砂糖⋯1 小匙,金桔(切成銀杏狀薄片)⋯1 顆、昆布(切絲)⋯2cm 長、辣椒(切小圈)⋯1/2 根
作法
1. 將小松菜的梗切成1cm長,葉子切成1cm小片,和胡蘿蔔一起放入濾網中,澆上熱水燙過一遍後,放涼備用。 2. 把A和1放入保鮮袋輕輕混合,擠出空氣後封住袋口,冷藏半天。
將所有材料都均勻揉好即可。(圖/凱特文化提供)
小松菜煮甜不辣和魚漿製品及杏鮑菇這類能夠熬出好湯頭的食材一起煮的話,只需要一點點調味就能煮出好滋味。不用花多少時間,就能把滿滿1袋小松菜變成美味料理。
材料(4 人份)
小松菜(切成4cm 長)⋯1 袋(200g) 甜不辣(切成適口大小)⋯2 片 杏鮑菇(橫向對半切後,再縱切成薄片)⋯1 包(100g) A:日式高湯⋯1 又1/2 杯、醬油&味醂⋯各1 又1/2 大匙
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