箭筍 | 蔬菜好營養
![箭筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
箭竹筍常見料理除箭筍炒肉絲、箭筍清湯、箭筍雞湯、箭筍炒香菇外,將整支帶籜的箭筍燒烤,是另一種嚐到箭筍新鮮原味的吃法,撥開烤熟後的箭筍,見汨汨水分流出,甜脆中還帶 ...
![箭筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
早期箭竹林生長於偏遠山區,居民需翻山越嶺長途跋涉採摘箭竹筍,近20多年前漸漸移植至平地栽培管理,平溪區箭竹種植面積約為3公頃,年度單位面積產量可達每公頃2000公斤,產期分為春、秋二季,以每年春季3至4月的箭筍品質最佳。現採箭竹筍不僅新鮮,保有水嫩口感,且無論是野生或是栽種的箭竹筍,都無需使用農藥,因箭竹筍從出土、成長到30公分採收,只需短短約不到7天,菜蟲來不及吃,就經採收了,目前箭竹栽培多採粗放之管理方式,無農藥殘留問題。
箭竹的嫩筍呈現細長狀,筍肉白細,肉質細脆,產量及剝筍率低,且採收處理相當費工,供不應求,價格居高不下。箭筍清脆爽口,富含纖維質、蛋白質、水分,及維生素A和C,促進腸胃蠕動、增進新陳代謝,為低熱量養身食材之一。箭竹筍常見料理除箭筍炒肉絲、箭筍清湯、箭筍雞湯、箭筍炒香菇外,將整支帶籜的箭筍燒烤,是另一種嚐到箭筍新鮮原味的吃法,撥開烤熟後的箭筍,見汨汨水分流出,甜脆中還帶有竹香,非常美味清香甘甜。
成熟的箭竹竹材之抗折力強,加上箭竹生長又直又細,利用時不須剖半或劈成細條,早期為原住民供製作寢床、家具、雕刻,或圍籬、屋頂、築牆的主要材料;而由於時代演進,除學校和文史工作室展示可見外,已經很少看到箭竹建築方面之利用,目前箭竹仍以食用為主。
「竹聯幫」真假筍友,你指認得出幾個? | 蔬菜好營養
土植本島萵苣(10月取樣)異白胺酸(Ile)含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
無題 | 蔬菜好營養
營養成分排行榜 | 蔬菜好營養
第二节格鲁吉亚减让表 | 蔬菜好營養
箭筍 | 蔬菜好營養
衛生福利部函 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜異白胺酸(Ile)含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理菠菜胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥異白胺酸(Ile)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜白胺酸(Leu)含量多少?
美國空心菜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥異白胺酸(Ile)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜白胺酸(Leu)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒酥胺酸(Thr)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃櫛瓜白胺酸(Leu)含量多少?
黃櫛瓜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理黃櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅莧菜纈胺酸(Val)含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿離胺酸(Lys)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿胺基酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽纈胺酸(Val)含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄纈胺酸(Val)含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷酥胺酸(Thr)含量多少?
薄荷俗稱:仁丹草,升陽藥,南薄荷,夜息花,野薄荷,新卜荷,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理薄荷胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子異白胺酸(Ile)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾異白胺酸(Ile)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)離胺酸(Lys)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),離胺酸(Lys)有多...