不只魚類才有!補充Omega | 蔬菜好營養
2021年10月6日—其實我們日常許多食物都含有Omega-3,例如:鯖魚、秋刀魚、鮭魚、核桃、紫蘇籽油、亞麻仁油...等,其中,紫蘇籽油Omega-3含量超過50%,魚類的魚眼和腹部的 ...
我們都知道Omega-3不飽和脂肪酸對身體很好,但人體無法合成Omega-3,只能靠飲食攝取,由於海鮮富含Omega-3,就連過去愛斯基摩人,也都是透過食用鮭魚來獲得Omega-3,不過若要現代人單純透過飲食達到建議攝取量,卻沒有那麼簡單,為了讓大家更理解原理,此篇告訴你Omega-3的功效作用、食物來源。
Omega-3是什麼?功效、作用不飽和脂肪酸還可細分為為Omega-3、Omega-6、Omega-9,Omega-6主要是保護細胞結構、調節代謝功能,而人體維持健康關鍵在於必需脂肪酸Omega-3和Omega-6的比例要均衡,現在人飲食習慣讓Omega-6逐增250%,因此需特別加強Omega-3的攝取,富含好脂肪的Omega-3能讓人更健康。
因為Omega-3和Omega-6共用相同的酵素,當我們吃多了Omega-6的食物,也會阻礙Omega-3的吸收,所以兩者攝食量的平衡非常重要。最佳比例可能為 1:1~1:4。
Omega-3內又包含了EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(亞朮酸),從植物油中可攝取到ALA(α-次亞麻油酸),ALA須經進一步轉化才能成為身體需要的EPA和DHA,可是轉化率各人不同,且平均轉化率約為5~15%,若想攝取Omega-3,還是以深海魚為尤佳。
因國內食品法規範,針對Omega-3、EPA、DHA部分不得聲稱療效,若您對Omega-3、EPA、DHA有進一步興趣,歡迎您加入LINE詢問:@yanni瞭解功效。[1]
Omega-3、6、9功效的差別 人體作用差異 Omega-3功效:為必需脂肪酸,可降低異常發炎情況、促進細胞膜健康 Omega-6功效:為必需脂肪酸,可啟動發炎反應保護細胞、促進凝血 Omega-9功效:為非必需脂肪酸,可抗氧化、調節血膽固醇 分子結構差異 三者的主要差異是在甲基末端的第n號和n+1號碳原子之間具有...
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