別排斥長年菜!營養師盤點5大營養低熱量還能抗癌 | 蔬菜好營養
![別排斥長年菜!營養師盤點5大營養低熱量還能抗癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月31日—芥菜一份100克僅有19大卡熱量,對於逢年過節而言是個很棒的食材。2.高纖維.芥菜一份100克富有1.6克纖維質,可以顧好腸胃道健康。
![別排斥長年菜!營養師盤點5大營養低熱量還能抗癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過年[1]餐桌必備長年菜料理!長年菜又稱芥菜,營養師陳宗裕表示,長年菜吃起來帶點苦味,主要是來自「硫代葡萄糖苷」物質,為許多辛辣、苦味植物的天然成分,根據文獻顯示,具有抗癌、保護神經的功效。
陳宗裕指出,芥菜都會煮成長年菜湯,搭配一點排骨,就是芥菜排骨湯,也可以搭配肉類或海鮮清炒,因為菜本身帶些苦味,有些人不喜歡,只要將芥菜汆燙後泡冷水,苦味就會降低,不過相對的營養物質也會流失。陳宗裕建議,芥菜苦味來自於很棒的硫代葡萄糖苷物質,建議民眾不要排斥苦味,過年過節吃大餐吃得膩,可來點芥菜調劑腸胃,清爽無負擔。
芥菜5大營養 1.低熱量
芥菜一份100克僅有19大卡熱量,對於逢年過節而言是個很棒的食材。
2.高纖維
芥菜一份100克富有1.6克纖維質,可以顧好腸胃道健康。
3.低鉀芥菜一份100克僅有180毫克鉀,對於腎臟患者而言,單純不喝湯只吃芥菜本體,可以攝取到芥菜營養,又不用擔心過量攝取鉀。
4.維生素C
芥菜一份100克有34毫克維生素C,維生素C擁有抗氧化的效果,能夠幫助降低氧化壓力。
5.鈣
芥菜一份100克有98毫克鈣,是良好的鈣質蔬菜來源之一!
◎ 資料來源/陳宗裕營養師 原文請見:過年吃長年菜!營養師盤點5大營養,還能抗癌、保護神經[3]【更多精彩內容,請上《健康2.0》[4]官網,未經授權,請勿轉載!】
最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友![5]  ...別排斥長年菜!營養師盤點5大營養低熱量還能抗癌 | 蔬菜好營養
大芥菜 | 蔬菜好營養
營養成分 | 蔬菜好營養
碳水化合物與營養成分 | 蔬菜好營養
芥菜(刈菜)的營養成份 | 蔬菜好營養
芥菜營養好處超級多!長年菜料理這動作去苦味不藏私公開! | 蔬菜好營養
芥菜的热量和减肥功效 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)維生素D2含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值總碳水化合物含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜麩胺酸(Glu)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜α-生育酚含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素E資訊:樣品名稱:大芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜維生素K2(MK-7)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜維生素C含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜山酸(22:0)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜維生素D3含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理大芥菜維生素D資訊:樣品名稱:大芥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜灰分含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,灰分有多少呢?本篇為大家整理大芥菜一般成分資訊:樣品名稱:大芥菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜維生素D3含量多少?
梅乾菜俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜維生素D資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:鹽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜磷含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,磷有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜礦物質資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心刈菜,捲心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜十三酸(13:0)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜纈胺酸(Val)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜菸鹼素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜β-胡蘿蔔素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...