請問紅骨跟青骨的馬齒莧都可以食用嗎?謝謝 | 蔬菜好營養
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花園 發表於 2016/10/06
馬齒莧 馬齒莧科 馬齒莧屬 [豬母乳]、有 紅骨、青〈綠〉骨。 又分紅花、黃花、白花、、一或二年生草本,植株形態,可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙齒,又具莧菜之滑利,故名之馬齒莧。自古以來,馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用,隨著科學及烹調技術進步,發現馬齒莧含有豐富的營養成份,若調理得法,清脆爽口、風味獨特,既可生吃亦可熟食,種植時病蟲害少,生長快速,可作為健康蔬菜之用,同時由於它品系多、花色豔麗,若不作為食用,亦可種於花壇,作觀賞花卉之用。
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