這9種食材不必放冰箱! | 蔬菜好營養
![這9種食材不必放冰箱!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年7月1日—所有的瓜類,包含西瓜、哈密瓜,放在室溫中可保持最佳風味,也可保有其中的抗氧化成分。熱帶水果.鳳梨、木瓜、芒果、奇異果和其他熱帶水果,最好以室溫 ...
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很多人的習慣是,食材一買回家,就往冰箱裡扔,覺得有冰箱幫忙保鮮[1]萬無一失,也可以存放久一點。但這樣的觀念真的正確嗎?
蜂蜜
把蜂蜜蓋緊存放在陰涼乾燥處。隨著放置時間,大部分的蜂蜜會形成結晶,而冷藏可能加速結晶的過程。蜂蜜的顏色和風味會隨著時間慢慢改變,但它仍可以食用。(請先確定你的蜂蜜是真品)
瓜類
所有的瓜類,包含西瓜、哈密瓜,放在室溫中可保持最佳風味,也可保有其中的抗氧化成分。
熱帶水果
鳳梨、木瓜、芒果、奇異果和其他熱帶水果,最好以室溫保存。
馬鈴薯
當溫度低於攝氏7度,會讓馬鈴薯出現不討喜的甜度以及沙沙的口感。如果拿來烤或炸,低溫保存的馬鈴薯,明顯比保存在室溫中者,含有更多丙烯醯胺。
遠離日光,放在暗處保存,可避免馬鈴薯變綠。而它們需要高濕度,才能維持結實與飽滿,放在塑膠袋再放進紙袋中,是不錯的選擇。
番茄
低溫會讓番茄的口感變差。最好放在乾燥陰涼通風處保存。
南瓜
南瓜放在乾燥陰涼通風處,能夠保存最久。
番薯和山藥
這兩種喜熱的根莖植物,放在冰箱中容易變色或出現斑點。和馬鈴薯一樣,高濕度才能維持結實與飽滿,可存放在塑膠袋或某些容器。
茄子
茄子生性喜熱,放在室溫是比較好的選擇。
這些食物 放不放冰箱都可以
以下幾種食物雖然可以放冰箱,但事實上並不需要多此一舉。如果你購買這些食物的超市,並未將它們放在冷藏櫃,買回家只要以室溫儲藏即可。
蘋果、梨子:新鮮蘋果和梨子在室溫中可存放幾個禮拜,如果暫時你還不想吃,放進冷藏可保存更長時間。
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