作物栽培管理> 香樁 | 蔬菜好營養
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除樹幹可做傢俱外,因其嫩葉可食,自古即一直被當成蔬菜食用,亦是傳統的藥用植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實等,具有多種用途。香椿在中國栽培歷史久遠,目前品種約 ...
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一、前言[1]
二、栽培管理[2]
三、繁殖方法[3]
四、病蟲害管理[4]
五、結語[5]
六、相關連結[6]
香椿為棟科多年生落葉性喬木植物,原生中國東南、西南至華北一帶,以山東、安徽、河南及河北等地栽培最多,椿芽並外銷至東南亞、韓國及日本等地區。香椿別名為椿、紅椿及樁甜樹等,在景觀及造園上為常見之應用樹種。除樹幹可做傢俱外,因其嫩葉可食,自古即一直被當成蔬菜食用,亦是傳統的藥用植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實等,具有多種用途。香椿在中國栽培歷史久遠,目前品種約有十餘種。民間業者或有自行引入栽培者,惟由於氣候條件不同,栽培馴化情形各異。
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台灣本地栽培者多為「青骨種」及「紅骨種」(俗稱紫椿),兩者在香氣、生長勢及年產量表現上不盡相同,其中以「青骨種」較常見於經濟栽培。每年春天香椿萌芽時,即可收穫食用。所採摘葉片以尚呈紅褐色者為佳,約為新梢20公分左右之嫩葉。台灣地區產期每年從四月至十一月下旬。香椿在冬季有休眠現象,停止生長,幾無嫩葉產生。除嫩葉供食用外,成熟之果實,樹幹創傷之液汁,或樹皮皆可當中藥材利用。
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栽培香椿必需選排水良好之地,水田地栽培時以作畦為之,並於春季種植。在台灣,香椿的休眠現象並不明顯,一般在12月停止生長後,至隔年4月中旬開始萌芽生長,此時老葉掉落,新葉取而代之。只要是排水良好之壤土,並多施有機質肥料以利根系展延,即可使香椿植株生育強健。若管理良好,建議以有機蔬莱方式栽培之。
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